Esfiha de Queijo com Tomate e Manjericão

Esfiha de Queijo com Tomate e Manjericão
Esfiha de Queijo com Tomate e Manjericão. Foto: Site/Ana Maria Braga

A esfiha de queijo com tomate e manjericão é um prato originário do Oriente Médio, especificamente da região do Levante, que engloba países como Síria, Líbano, Israel e Palestina. Ela é tradicionalmente feita com uma massa fina e recheada com uma variedade de ingredientes, como carne, queijo, verduras e ervas.

A esfiha é uma variação dessa receita clássica, adicionando ingredientes frescos e saborosos. O tomate traz um toque de suculência e acidez, enquanto o manjericão contribui com um aroma marcante. Essa combinação de sabores remete à culinária mediterrânea, que valoriza ingredientes naturais e temperos frescos.

Com o passar dos anos, a esfiha se espalhou pelo mundo, sendo adaptada e reinventada em diferentes culturas. No Brasil, por exemplo, ela se tornou um lanche muito popular e ganhou diversas versões com recheios variados, para agradar a todos os gostos. A influência das culturas árabe e mediterrânea na gastronomia brasileira fez com que a esfiha se tornasse um querido quitute em padarias, lanchonetes e restaurantes.

Receita de esfiha de queijo com tomate e manjericão 

Ingredientes

  • 500g de massa para esfiha (pronta ou caseira)
  • 200g de queijo muçarela ralado
  • 2 tomates médios, picados em cubos pequenos
  • Folhas de manjericão fresco a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva para pincelar

Modo de preparo 

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Abra a massa para esfiha em pequenos círculos, do tamanho desejado.
  3. Distribua a muçarela ralada sobre cada círculo de massa.
  4. Coloque os cubos de tomate sobre o queijo.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Acrescente algumas folhas de manjericão fresco sobre o recheio.
  7. Dobre as bordas da massa para formar um formato oval ou triangular, deixando parte do recheio visível.
  8. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele azeite de oliva sobre a superfície.
  9. Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
  10. Retire do forno e sirva quente.

Dicas para preparar a  esfiha de queijo com tomate e manjericão 

  • Você pode usar massa pronta de esfiha ou preparar a massa caseira com farinha de trigo, água, óleo e sal.
  • Experimente usar queijos diferentes, como queijo feta ou parmesão, para variar o sabor.
  • Além do manjericão, você pode adicionar outros temperos como orégano ou tomilho.

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