A esfiha de queijo com tomate e manjericão é um prato originário do Oriente Médio, especificamente da região do Levante, que engloba países como Síria, Líbano, Israel e Palestina. Ela é tradicionalmente feita com uma massa fina e recheada com uma variedade de ingredientes, como carne, queijo, verduras e ervas.
A esfiha é uma variação dessa receita clássica, adicionando ingredientes frescos e saborosos. O tomate traz um toque de suculência e acidez, enquanto o manjericão contribui com um aroma marcante. Essa combinação de sabores remete à culinária mediterrânea, que valoriza ingredientes naturais e temperos frescos.
Com o passar dos anos, a esfiha se espalhou pelo mundo, sendo adaptada e reinventada em diferentes culturas. No Brasil, por exemplo, ela se tornou um lanche muito popular e ganhou diversas versões com recheios variados, para agradar a todos os gostos. A influência das culturas árabe e mediterrânea na gastronomia brasileira fez com que a esfiha se tornasse um querido quitute em padarias, lanchonetes e restaurantes.
Receita de esfiha de queijo com tomate e manjericão
Ingredientes
- 500g de massa para esfiha (pronta ou caseira)
- 200g de queijo muçarela ralado
- 2 tomates médios, picados em cubos pequenos
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa para esfiha em pequenos círculos, do tamanho desejado.
- Distribua a muçarela ralada sobre cada círculo de massa.
- Coloque os cubos de tomate sobre o queijo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente algumas folhas de manjericão fresco sobre o recheio.
- Dobre as bordas da massa para formar um formato oval ou triangular, deixando parte do recheio visível.
- Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele azeite de oliva sobre a superfície.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas para preparar a esfiha de queijo com tomate e manjericão
- Você pode usar massa pronta de esfiha ou preparar a massa caseira com farinha de trigo, água, óleo e sal.
- Experimente usar queijos diferentes, como queijo feta ou parmesão, para variar o sabor.
- Além do manjericão, você pode adicionar outros temperos como orégano ou tomilho.
