O bolinho de bacalhau com abóbora e coentro é uma interpretação moderna de um clássico da culinária portuguesa, o bolinho de bacalhau. Essa receita incorpora ingredientes regionais brasileiros, trazendo um toque de criatividade e sabor único.
O bolinho de bacalhau tradicional é uma iguaria muito apreciada em Portugal e em várias partes do mundo. Originário das regiões litorâneas, onde o bacalhau é um alimento muito consumido, esse bolinho é feito a partir da combinação de bacalhau desfiado, batatas, cebolas e temperos, moldados em formato de bolinhas e fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, e macios por dentro.
No caso, a receita ganha um toque tropical e inovador. A abóbora, um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, traz uma textura suave e adocicada, que se harmoniza bem com o sabor salgado do bacalhau. O coentro, um tempero bastante característico, acrescenta frescor e aroma marcante, dando um toque de brasilidade à receita.
Essa fusão de sabores e culturas é uma demonstração da riqueza da gastronomia contemporânea, que busca explorar ingredientes locais e combinações inusitadas para criar pratos surpreendentes. O bolinho de bacalhau com abóbora e coentro pode ser servido como petisco em eventos, como entrada em refeições ou até mesmo como prato principal em um cardápio mais informal.
Receita de bolinho de bacalhau com abóbora e coentro
Ingredientes
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Misture o bacalhau desfiado, a abóbora, o coentro e o ovo em uma tigela.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa consistente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Modele pequenas bolinhas com a massa.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem.
- Escorra em papel toalha antes de servir.
Dicas para preparar o bolinho de bacalhau com abóbora e coentro
- Certifique-se de que o bacalhau está bem dessalgado para evitar que o bolinho fique muito salgado.
- A abóbora deve estar cozida e amassada de forma que não fique com pedaços grandes.
- Você pode acrescentar temperos como alho e cebola para dar mais sabor.
- Experimente servir com um molho de pimenta ou um molho de iogurte para acompanhar.
