Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino

O Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino é uma deliciosa receita de comida de rua do Oriente Médio, repleta de sabores e texturas vibrantes.

Ele é composto por falaféis crocantes feitos de grão-de-bico temperado e ervas, servidos dentro de um pão sírio macio, acompanhados de homus cremoso, uma pasta à base de grão-de-bico, e uma refrescante salada de pepino.

Receita de Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino 

Ingredientes

• 200g de grão-de-bico seco (deixado de molho por pelo menos 4 horas)
• 1 cebola pequena, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
• 1/2 xícara de coentro fresco, picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, ajuste conforme o seu gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• Pães sírios ou pães pita
• Homus
• Salada de pepino (pepino em rodelas finas, tomate em cubos, cebola roxa em fatias finas, suco de limão, azeite de oliva, salsinha, sal e pimenta)

Modo de preparo 

1. Escorra e enxágue bem o grão-de-bico após o período de molho.
2. No processador de alimentos, misture o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro em pó, páprica, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino até obter uma massa grossa, mas não completamente lisa.
3. Transfira a massa para uma tigela e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
4. Modele a massa em pequenas bolinhas ou discos.
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal. Frite os falaféis até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente.
6. Abra os pães sírios e espalhe homus em cada metade.
7. Coloque os falaféis dentro dos pães, acrescente a salada de pepino por cima e feche os sanduíches.
8. Sirva imediatamente e aproveite!

Dicas para preparar o Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino 

• Se preferir uma versão mais saudável, os falaféis podem ser assados no forno. Basta pincelá-los com um pouco de azeite e assar a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
• A salada de pepino pode ser personalizada com outros vegetais de sua preferência, como pimentões coloridos ou rabanetes.
• Você pode adicionar molho tahine, molho de iogurte ou até mesmo um toque de molho picante para aumentar a intensidade dos sabores.