O Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino é uma deliciosa receita de comida de rua do Oriente Médio, repleta de sabores e texturas vibrantes.
Ele é composto por falaféis crocantes feitos de grão-de-bico temperado e ervas, servidos dentro de um pão sírio macio, acompanhados de homus cremoso, uma pasta à base de grão-de-bico, e uma refrescante salada de pepino.
Receita de Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino
Ingredientes
- 200g de grão-de-bico seco (deixado de molho por pelo menos 4 horas)
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, ajuste conforme o seu gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Pães sírios ou pães pita
- Homus
- Salada de pepino (pepino em rodelas finas, tomate em cubos, cebola roxa em fatias finas, suco de limão, azeite de oliva, salsinha, sal e pimenta)
Modo de preparo
- Escorra e enxágue bem o grão-de-bico após o período de molho.
- No processador de alimentos, misture o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro em pó, páprica, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino até obter uma massa grossa, mas não completamente lisa.
- Transfira a massa para uma tigela e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Modele a massa em pequenas bolinhas ou discos.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal. Frite os falaféis até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente.
- Abra os pães sírios e espalhe homus em cada metade.
- Coloque os falaféis dentro dos pães, acrescente a salada de pepino por cima e feche os sanduíches.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas para preparar o Sanduíche de Falafel com Homus e Salada de Pepino
- Se preferir uma versão mais saudável, os falaféis podem ser assados no forno. Basta pincelá-los com um pouco de azeite e assar a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- A salada de pepino pode ser personalizada com outros vegetais de sua preferência, como pimentões coloridos ou rabanetes.
- Você pode adicionar molho tahine, molho de iogurte ou até mesmo um toque de molho picante para aumentar a intensidade dos sabores.
