Canelone Recheado com Espinafre e Ricota

O canelone recheado com espinafre e ricota é um prato clássico da culinária italiana que combina a suavidade da ricota com o sabor marcante do espinafre.

Essa receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, além de ser uma alternativa mais leve e saudável em comparação com outras opções de massas recheadas.

Receita de canelone recheado com espinafre e ricota 

Ingredientes

• 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
• 2 xícaras de ricota fresca
• 2 xícaras de espinafre fresco, cozido e picado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• Manjericão fresco para decorar

Modo de preparo 

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a ricota, o espinafre cozido, o queijo parmesão, o ovo e o alho picado.
3. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e mexa bem até obter um recheio homogêneo.
4. Cozinhe as folhas de massa de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
5. Em uma superfície limpa, coloque uma folha de massa de lasanha cozida e espalhe uma porção do recheio de ricota e espinafre ao longo da borda da massa.
6. Enrole cuidadosamente a massa, formando um canelone. Repita o processo com as demais folhas de massa e recheio.
7. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
8. Coloque os canelones recheados no refratário, lado a lado.
9. Cubra os canelones com o restante do molho de tomate e polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
10. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
11. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dicas para preparar o canelone recheado com espinafre e ricota 

• Certifique-se de escorrer bem o espinafre cozido antes de adicioná-lo ao recheio, para evitar que o excesso de água deixe o recheio muito úmido.
• Se preferir, você pode adicionar um toque de noz-moscada ao recheio para realçar os sabores.
• Experimente usar diferentes tipos de queijos, como queijo cottage ou queijo gorgonzola, para variar o sabor do recheio.
• Para facilitar o enrolamento, você pode cortar as folhas de massa de lasanha ao meio antes de montar os canelones.
• O molho de tomate pode ser caseiro ou comprado pronto, de acordo com sua preferência.
• Sirva os canelones acompanhados de uma salada fresca ou legumes grelhados.