Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas

O “Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas” é uma deliciosa e sofisticada combinação que une a textura firme do salmão, a leveza das ervilhas e a versatilidade do fusilli em um prato único e saboroso. Esta receita reflete a tendência moderna de explorar a diversidade de sabores, texturas e ingredientes frescos para criar uma experiência gastronômica memorável.

O salmão é um peixe conhecido por seu sabor suave e característico, além de ser rico em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular e cerebral. A escolha de combiná-lo com fusilli, um tipo de massa em formato de espiral, permite que o molho de salmão e ervilhas envolva-se nas curvas da massa, garantindo a perfeita harmonização dos sabores em cada garfada.

As ervilhas, por sua vez, trazem um toque de cor e frescor ao prato, além de serem uma excelente fonte de fibras, proteínas e vitaminas. Sua textura delicada contrasta com a firmeza do salmão e a consistência do fusilli, criando uma experiência sensorial única a cada mordida.

Receita de Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas

Ingredientes

• 250g de fusilli integral
• 200g de filé de salmão fresco
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de leite
• Suco e raspas de 1 limão siciliano
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo 

1. Cozinhe o fusilli em água com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira com um pouco de azeite, grelhe o salmão até que esteja cozido por dentro. Desfie em pedaços médios e reserve.
3. Em outra frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
4. Acrescente as ervilhas e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macias.
5. Adicione o creme de leite e as raspas de limão à frigideira. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
6. Acrescente o salmão desfiado ao molho e misture delicadamente.
7. Coloque o fusilli cozido na frigideira e misture tudo para que a massa absorva o molho.
8. Finalize com salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta se necessário.
9. Sirva o Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas ainda quente.

Dicas para preparar o Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas

• Use salmão fresco de boa qualidade para obter um sabor mais autêntico.
• As ervilhas podem ser frescas ou congeladas, escolha as mais tenras disponíveis.
• Não cozinhe o salmão em excesso para evitar que ele fique seco.
• Raspas de limão siciliano proporcionam um aroma cítrico delicioso.
• Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima, se desejar.