O “Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas” é uma deliciosa e sofisticada combinação que une a textura firme do salmão, a leveza das ervilhas e a versatilidade do fusilli em um prato único e saboroso. Esta receita reflete a tendência moderna de explorar a diversidade de sabores, texturas e ingredientes frescos para criar uma experiência gastronômica memorável.
O salmão é um peixe conhecido por seu sabor suave e característico, além de ser rico em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular e cerebral. A escolha de combiná-lo com fusilli, um tipo de massa em formato de espiral, permite que o molho de salmão e ervilhas envolva-se nas curvas da massa, garantindo a perfeita harmonização dos sabores em cada garfada.
As ervilhas, por sua vez, trazem um toque de cor e frescor ao prato, além de serem uma excelente fonte de fibras, proteínas e vitaminas. Sua textura delicada contrasta com a firmeza do salmão e a consistência do fusilli, criando uma experiência sensorial única a cada mordida.
Receita de Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas
Ingredientes
- 250g de fusilli integral
- 200g de filé de salmão fresco
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o fusilli em água com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira com um pouco de azeite, grelhe o salmão até que esteja cozido por dentro. Desfie em pedaços médios e reserve.
- Em outra frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Acrescente as ervilhas e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macias.
- Adicione o creme de leite e as raspas de limão à frigideira. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Acrescente o salmão desfiado ao molho e misture delicadamente.
- Coloque o fusilli cozido na frigideira e misture tudo para que a massa absorva o molho.
- Finalize com salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva o Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas ainda quente.
Dicas para preparar o Fusilli ao Molho de Salmão e Ervilhas
- Use salmão fresco de boa qualidade para obter um sabor mais autêntico.
- As ervilhas podem ser frescas ou congeladas, escolha as mais tenras disponíveis.
- Não cozinhe o salmão em excesso para evitar que ele fique seco.
- Raspas de limão siciliano proporcionam um aroma cítrico delicioso.
- Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
