Pão de queijo com ricota

O pão de queijo com ricota é uma receita leve e saborosa do tradicional pão de queijo brasileiro. Com uma textura macia por dentro e uma casquinha dourada por fora, esses pãezinhos são uma combinação perfeita entre a leveza da ricota e o sabor do queijo parmesão.

A ricota adiciona uma umidade especial à massa, tornando-a mais suave e delicada. A mistura dos polvilhos doce e azedo proporciona a característica textura elástica e macia típica do pão de queijo.

Pão de queijo com ricota

Ingredientes:

• 250g de ricota fresca
• 2 ovos
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de azeite ou óleo vegetal
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou use papel manteiga.
2. Preparo dos Ingredientes: Em uma tigela grande, amasse a ricota com um garfo até obter uma consistência mais suave. Adicione os ovos e misture bem.
3. Adição dos Polvilhos e Queijo: Acrescente o polvilho doce, o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado e o sal à mistura de ricota e ovos. Mexa até obter uma massa homogênea.
4. Modelagem dos Pãezinhos: Com as mãos untadas com um pouco de óleo, forme pequenas bolinhas (do tamanho desejado) e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os pãezinhos crescerão um pouco.
5. Leve ao Forno: Asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados por fora.
6. Retire e Sirva: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são melhores apreciados ainda quentes.

Dicas:

• Variação de Queijos: Experimente adicionar outros queijos, como muçarela ou queijo minas padrão, para um sabor diferenciado.
• Congelamento: Esses pãezinhos podem ser congelados crus, antes de assar. Basta colocá-los separados em uma bandeja no freezer e, quando congelados, transferi-los para um saco ou recipiente próprio para congelamento. Assim, você pode assá-los quando quiser.

Essa receita é uma ótima opção para quem busca um lanche rápido, um café da manhã ou um petisco delicioso para servir em reuniões e eventos. Além disso, por não conter glúten, é uma alternativa interessante para pessoas com restrições alimentares.

Os pãezinhos são versáteis e podem ser acompanhados por café, chá ou servidos com geléias, requeijão ou pastas. São uma verdadeira delícia para compartilhar ou saborear a qualquer momento do dia.