Arroz de frango com quiabo e angu

O Arroz de Frango Com Quiabo e Angu é um prato clássico da culinária brasileira, que combina a suculência do frango, a textura característica do quiabo e a cremosidade do angu. O arroz cozido junto ao frango desfiado absorve os sabores e os sucos do preparo, resultando em uma receita rica e reconfortante.

O quiabo adiciona um toque de sabor único, enquanto o angu complementa com sua consistência macia. Essa combinação de ingredientes traz uma explosão de sabores tradicionais e é um verdadeiro prazer para os amantes da cozinha brasileira.

Receita de Arroz de Frango Com Quiabo e Angu 

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 500g de frango (peito, coxa ou sobrecoxa), desossado e cortado em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates médios, sem sementes e picados
• 1 pimentão verde, picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Temperos opcionais, como cominho, colorau ou páprica (a gosto)
• Salsa ou coentro picados para finalizar (opcional)

Para o quiabo:

• 500g de quiabo fresco
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o angu:

• 1 xícara de fubá de milho
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto

Lembre-se de que esses são os ingredientes básicos e você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de porções que deseja preparar e seu gosto pessoal.

Modo de preparo 

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e perfumados.
2. Adicione o frango cortado em cubos à panela e cozinhe até ficar dourado por todos os lados.
3. Adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes amoleçam um pouco.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência, como cominho, colorau ou páprica. Misture bem.
5. Adicione o arroz branco à panela e mexa para envolver os grãos nos sabores do frango e dos vegetais.
6. Acrescente água fervente o suficiente para cobrir o arroz e cerca de 2 cm acima do nível do arroz. Ajuste o sal, se necessário.
7. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
8. Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada. Isso ajudará a finalizar o cozimento e a deixar o arroz mais soltinho.

Para o quiabo:

1. Lave e seque bem os quiabos. Corte as extremidades e corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Em um recipiente, coloque os quiabos e regue-os com o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos para ajudar a reduzir a baba.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os quiabos escorridos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Refogue os quiabos por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente dourados. Certifique-se de não mexer com muita frequência para evitar que os quiabos liberem mais baba.

Para o angu:

1. Em uma panela média, leve a água ao fogo alto até ferver.
2. Em uma tigela separada, misture o fubá de milho com um pouco de água fria para formar uma pasta.
3. Reduza o fogo da panela para médio-baixo. Despeje a pasta de fubá na água fervente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Cozinhe o angu por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo continuamente, até que atinja a consistência desejada e o fubá esteja cozido. Tempere com sal a gosto.

Montagem do prato:

1. Em pratos individuais, coloque uma porção de arroz de frango ao lado de uma porção de quiabo refogado e uma porção de angu.
2. Finalize com salsa ou coentro picados por cima, se desejar.
3. Sirva o arroz de frango com quiabo e angu quente e aproveite essa refeição clássica da culinária brasileira!

Aproveite o preparo e saboreie o delicioso arroz de frango com quiabo e angu! Bom apetite!

Dicas para preparar o Arroz de Frango Com Quiabo e Angu 

1. Escolha frango de qualidade, de preferência cortes com osso, como coxa, sobrecoxa ou peito com osso, para garantir um sabor mais rico. O frango com osso também adiciona mais suculência ao prato.
2. Ao refogar o frango, certifique-se de dourá-lo bem em todos os lados para desenvolver sabor e obter uma textura mais suculenta. Não tenha pressa neste passo, pois o douramento adequado faz diferença no resultado final.
3. Para um sabor mais intenso no arroz de frango, você pode utilizar caldo de frango caseiro em vez de água ao cozinhar o arroz. Isso adicionará mais profundidade de sabor ao prato.
4. Ao cortar o quiabo, certifique-se de secá-lo completamente para reduzir a baba. Se preferir, também pode deixar os quiabos de molho no suco de limão por cerca de 15 minutos antes de cozinhar.
5. Ao refogar o quiabo, evite mexer com muita frequência para evitar que ele solte mais baba. Mexa ocasionalmente para garantir que cozinhe por igual.
6. Para um angu mais cremoso, você pode substituir parte da água por leite. Isso adicionará uma textura mais rica ao angu.
7. Experimente adicionar temperos extras ao arroz de frango, como cominho, colorau ou páprica, para um toque de sabor adicional. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.
8. Para um toque de frescor, decore o prato com folhas de salsa ou coentro picados por cima do arroz de frango.
9. Acompanhe o prato com uma salada verde fresca ou legumes cozidos para complementar os sabores e adicionar mais nutrientes à refeição.
10. Lembre-se de ajustar o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto pessoal. Prove o prato durante o preparo e faça os ajustes necessários.

Aproveite o processo de preparo e desfrute do seu saboroso arroz de frango com quiabo e angu! Bom apetite!