O Arroz de Frango Com Quiabo e Angu é um prato clássico da culinária brasileira, que combina a suculência do frango, a textura característica do quiabo e a cremosidade do angu. O arroz cozido junto ao frango desfiado absorve os sabores e os sucos do preparo, resultando em uma receita rica e reconfortante.
O quiabo adiciona um toque de sabor único, enquanto o angu complementa com sua consistência macia. Essa combinação de ingredientes traz uma explosão de sabores tradicionais e é um verdadeiro prazer para os amantes da cozinha brasileira.
Receita de Arroz de Frango Com Quiabo e Angu
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 500g de frango (peito, coxa ou sobrecoxa), desossado e cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem sementes e picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Temperos opcionais, como cominho, colorau ou páprica (a gosto)
- Salsa ou coentro picados para finalizar (opcional)
Para o quiabo:
- 500g de quiabo fresco
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o angu:
- 1 xícara de fubá de milho
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
Lembre-se de que esses são os ingredientes básicos e você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de porções que deseja preparar e seu gosto pessoal.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o frango cortado em cubos à panela e cozinhe até ficar dourado por todos os lados.
- Adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes amoleçam um pouco.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência, como cominho, colorau ou páprica. Misture bem.
- Adicione o arroz branco à panela e mexa para envolver os grãos nos sabores do frango e dos vegetais.
- Acrescente água fervente o suficiente para cobrir o arroz e cerca de 2 cm acima do nível do arroz. Ajuste o sal, se necessário.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
- Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada. Isso ajudará a finalizar o cozimento e a deixar o arroz mais soltinho.
Para o quiabo:
- Lave e seque bem os quiabos. Corte as extremidades e corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Em um recipiente, coloque os quiabos e regue-os com o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos para ajudar a reduzir a baba.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os quiabos escorridos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue os quiabos por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente dourados. Certifique-se de não mexer com muita frequência para evitar que os quiabos liberem mais baba.
Para o angu:
- Em uma panela média, leve a água ao fogo alto até ferver.
- Em uma tigela separada, misture o fubá de milho com um pouco de água fria para formar uma pasta.
- Reduza o fogo da panela para médio-baixo. Despeje a pasta de fubá na água fervente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe o angu por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo continuamente, até que atinja a consistência desejada e o fubá esteja cozido. Tempere com sal a gosto.
Montagem do prato:
- Em pratos individuais, coloque uma porção de arroz de frango ao lado de uma porção de quiabo refogado e uma porção de angu.
- Finalize com salsa ou coentro picados por cima, se desejar.
- Sirva o arroz de frango com quiabo e angu quente e aproveite essa refeição clássica da culinária brasileira!
Aproveite o preparo e saboreie o delicioso arroz de frango com quiabo e angu! Bom apetite!
Dicas para preparar o Arroz de Frango Com Quiabo e Angu
- Escolha frango de qualidade, de preferência cortes com osso, como coxa, sobrecoxa ou peito com osso, para garantir um sabor mais rico. O frango com osso também adiciona mais suculência ao prato.
- Ao refogar o frango, certifique-se de dourá-lo bem em todos os lados para desenvolver sabor e obter uma textura mais suculenta. Não tenha pressa neste passo, pois o douramento adequado faz diferença no resultado final.
- Para um sabor mais intenso no arroz de frango, você pode utilizar caldo de frango caseiro em vez de água ao cozinhar o arroz. Isso adicionará mais profundidade de sabor ao prato.
- Ao cortar o quiabo, certifique-se de secá-lo completamente para reduzir a baba. Se preferir, também pode deixar os quiabos de molho no suco de limão por cerca de 15 minutos antes de cozinhar.
- Ao refogar o quiabo, evite mexer com muita frequência para evitar que ele solte mais baba. Mexa ocasionalmente para garantir que cozinhe por igual.
- Para um angu mais cremoso, você pode substituir parte da água por leite. Isso adicionará uma textura mais rica ao angu.
- Experimente adicionar temperos extras ao arroz de frango, como cominho, colorau ou páprica, para um toque de sabor adicional. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.
- Para um toque de frescor, decore o prato com folhas de salsa ou coentro picados por cima do arroz de frango.
- Acompanhe o prato com uma salada verde fresca ou legumes cozidos para complementar os sabores e adicionar mais nutrientes à refeição.
- Lembre-se de ajustar o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto pessoal. Prove o prato durante o preparo e faça os ajustes necessários.
Aproveite o processo de preparo e desfrute do seu saboroso arroz de frango com quiabo e angu! Bom apetite!
