Risoto de abobrinha com ricota e manjericão

O Risoto de Abobrinha com Ricota e Manjericão é uma combinação perfeita de sabores frescos e suaves. A abobrinha adiciona textura e um sabor levemente adocicado, enquanto a ricota traz cremosidade e um toque de sal. O manjericão acrescenta um aroma delicioso e um toque de frescor ao prato.

O arroz arbóreo cozido lentamente absorve os sabores dos ingredientes, resultando em um risoto cremoso e cheio de sabor. Essa combinação de ingredientes cria um prato leve e equilibrado, perfeito para apreciadores de risotos. O risoto de abobrinha com ricota e manjericão é uma receita versátil e deliciosa para qualquer ocasião.

Receita de Risoto de Abobrinha com Ricota e Manjericão 

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 200g de ricota fresca, esfarelada
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

Lembre-se de que esses são os ingredientes básicos, e você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de porções que deseja preparar e seu gosto pessoal.

Modo de preparo 

1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo para mantê-lo aquecido durante o preparo do risoto.
2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione os cubos de abobrinha à panela e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Reserve alguns cubos de abobrinha para usar na finalização do prato.
4. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para revestir os grãos com a gordura, garantindo que fiquem levemente translúcidos.
5. Adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja quase totalmente absorvido pelo arroz.
6. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente o risoto. À medida que o caldo é absorvido, adicione mais caldo e continue mexendo. Continue esse processo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e tenha uma textura cremosa.
7. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os cubos de abobrinha reservados, a ricota esfarelada e as folhas de manjericão fresco. Misture bem para incorporar os ingredientes.
8. Tempere o risoto com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de provar e ajustar os temperos conforme necessário.
9. Retire a panela do fogo e deixe o risoto descansar por alguns minutos, tampado, para que os sabores se misturem ainda mais.
10. Na hora de servir, coloque o risoto em pratos individuais. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado por cima.
11. Sirva o risoto de abobrinha com ricota e manjericão imediatamente, enquanto ainda estiver quente.

Aproveite seu delicioso risoto de abobrinha com ricota e manjericão! Bom apetite!

Dicas para preparar o Risoto de Abobrinha com Ricota e Manjericão 

1. Escolha abobrinhas frescas e firmes para obter um melhor resultado. Se preferir, você pode utilizar abobrinhas verdes ou amarelas, ou até mesmo uma combinação de ambas para adicionar cores ao prato.
2. Ao refogar as abobrinhas, tome cuidado para não cozinhá-las em excesso, pois elas devem ficar macias, porém ainda com uma leve crocância.
3. Utilize um caldo de legumes caseiro ou de boa qualidade para cozinhar o risoto. Isso ajudará a realçar os sabores.
4. Ao adicionar o caldo de legumes, adicione uma concha de cada vez e mexa constantemente o risoto até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Isso ajudará a obter um risoto cremoso e no ponto certo de cozimento.
5. Adicione a ricota esfarelada e as folhas de manjericão no final do cozimento do risoto para preservar a textura e o sabor fresco desses ingredientes.
6. Se preferir um risoto mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou manteiga no final do cozimento, juntamente com a ricota e o manjericão.
7. Experimente finalizar o risoto com um fio de azeite de oliva extravirgem antes de servir para dar um toque de sabor extra.
8. Sirva o risoto imediatamente após o preparo para desfrutar da cremosidade e textura ideais.
9. Acompanhe o risoto de abobrinha com ricota e manjericão com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para equilibrar os sabores e adicionar mais nutrientes à refeição.
10. Lembre-se de ajustar o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto pessoal. Prove o risoto durante o preparo e faça os ajustes necessários.

Aproveite o processo de preparo e desfrute do seu risoto de abobrinha com ricota e manjericão! Bom apetite!