Empadinha de grão-de-bico

A diferenciada e saborosa empadinha de grão-de-bico é uma receita saudável de um clássico. Assim que sai do forno, exala um aroma irresistível.
A massa, feita com grão-de-bico, apresenta uma textura firme e um sabor levemente amendoado. Ao morder, revela-se uma casquinha crocante que envolve o recheio suculento.
Empadinha de grão-de-bico
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio (pode variar de acordo com o gosto):
- Frango desfiado, legumes refogados, cogumelos, palmito, entre outros.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um processador de alimentos, misture o grão-de-bico, o azeite de oliva e o sal até obter uma massa homogênea.
- Adicione água gelada aos poucos, se necessário, para dar liga à massa.
- Em forminhas de empada, forre o fundo e as laterais com a massa.
- Coloque o recheio de sua escolha nas forminhas.
- Cubra com mais massa, fechando bem as empadinhas.
- Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas.