As almôndegas de grão-de-bico são um exemplo perfeito de como os ingredientes simples podem se transformar em algo extraordinário. O grão-de-bico, triturado até obter uma textura granulada, forma a base dessas almôndegas, oferecendo uma receita firme e um sabor terroso.
Os temperos, como o cominho e a páprica defumada, se misturam ao grão-de-bico, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. A textura é sutilmente granulada, mas mantém uma suavidade reconfortante por dentro.
Almôndegas de grão de bico
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de farinha de rosca ou aveia em flocos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para untar.
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
- Em um processador de alimentos, pulse o grão-de-bico até obter uma consistência granulada.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico processado, a cebola refogada, a farinha de rosca, a salsa, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Modele as almôndegas com as mãos e coloque-as na assadeira untada.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo, até dourarem por igual.
Dicas:
- Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio para facilitar o processamento.
- Para uma versão mais crocante, depois de moldar, passe as almôndegas em farinha de rosca antes de assar.
- Sirva com molho de tomate, em sanduíches ou como acompanhamento de massas.
Ao serem assadas, as almôndegas adquirem uma crosta dourada e um aroma tentador, convidando a apreciar cada pedaço. Elas são versáteis, podendo ser servidas de várias maneiras: com um molho de tomate saboroso, como recheio de sanduíches ou até mesmo para acompanhar massas.
São uma opção nutritiva, repleta de proteínas vegetais e fibras, e oferecem uma experiência gastronômica satisfatória para vegetarianos e não vegetarianos. A simplicidade dos ingredientes aliada ao sabor e à textura torna essas almôndegas uma escolha inteligente e deliciosa para refeições equilibradas e cheias de sabor.
