Bacalhau desfiado com batata

O bacalhau desfiado com batata é uma receita que exala tradição e sabor. A combinação do bacalhau salgado e desfiado com as batatas macias cria uma harmonia de texturas e sabores que conquista paladares.

A preparação cuidadosa do bacalhau, retirando o excesso de sal e desfiando-o, é essencial para garantir a suavidade do prato final. As batatas, cozidas até ficarem macias, absorvem o sabor do bacalhau durante o cozimento, enriquecendo cada pedaço com um toque salgado característico.

Bacalhau desfiado com batata

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas cortadas em cubos médios
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie.
2. Em outra panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
4. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos.
5. Acrescente as batatas cozidas ao bacalhau, misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
7. Sirva quente, regado com um fio de azeite e acompanhado de salada verde ou legumes cozidos.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas pretas ou ovos cozidos à mistura.
• Utilize a água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas, dando mais sabor ao prato.

O refogado de cebola e alho adiciona camadas de aroma e profundidade ao prato, enquanto a salsinha fresca finaliza com um toque herbáceo e fresco. A simplicidade dos ingredientes permite que cada elemento se destaque, proporcionando uma experiência culinária autêntica e reconfortante.

Este prato é uma celebração da tradição gastronômica portuguesa, muitas vezes associada a momentos de partilha em família ou celebrações festivas. Sua versatilidade permite que seja apreciado como prato principal em refeições cotidianas ou como uma opção elegante para ocasiões especiais. O bacalhau desfiado com batata é uma ode à simplicidade e à riqueza dos sabores que se unem para criar uma experiência gastronômica memorável.