Bolo de abacaxi com coco e creme de leite

O Bolo de abacaxi com coco e creme de leite é uma deliciosa combinação de sabores tropicais que certamente agradará o paladar de qualquer um.

Essa receita é uma verdadeira explosão de sabores refrescantes, ideal para momentos especiais ou simplesmente para um lanche irresistível.

Receita de Bolo de abacaxi com coco e creme de leite 

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
• 1 xícara de abacaxi picado em pedaços pequenos (fresco ou em calda)

Para a calda de creme de leite:

• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de coco ralado

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o leite, o óleo vegetal e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Em seguida, incorpore o coco ralado e os pedaços de abacaxi à massa, distribuindo-os de maneira uniforme.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
8. Enquanto o bolo estiver assando, prepare a calda de creme de leite. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado até ficar bem incorporado.
9. Retire o bolo do forno quando estiver pronto e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
10. Com o bolo já desenformado e ainda morno, faça furos em sua superfície com um palito ou garfo e regue-o com a calda de creme de leite, deixando-a penetrar bem na massa.
11. Deixe o bolo esfriar completamente e, se desejar, decore com mais coco ralado ou pedaços de abacaxi antes de servir.

Este bolo de abacaxi com coco e creme de leite é uma verdadeira delícia e uma ótima opção para servir em festas, reuniões de família ou para agradar a si mesmo com um lanche saboroso. Aproveite!

Dicas para preparar o Bolo de abacaxi com coco e creme de leite 

1. Escolha ingredientes frescos: Sempre que possível, opte por abacaxis frescos em vez de enlatados, pois eles têm um sabor mais intenso e natural. O mesmo se aplica ao coco fresco, que traz uma textura e sabor mais autênticos.
2. Preparo do abacaxi: Se você estiver usando abacaxi fresco, descasque-o e retire o miolo central antes de picá-lo em pedaços pequenos. Se for usar abacaxi em calda, certifique-se de escorrer bem o excesso de líquido antes de adicioná-lo à massa do bolo.
3. Variações no creme de leite: Se preferir, você pode acrescentar um pouco de suco de limão ou raspas de limão à calda de creme de leite para adicionar um toque cítrico e refrescante ao bolo.
4. Adaptação da receita: Se tiver alguma restrição alimentar ou preferência pessoal, você pode fazer algumas adaptações na receita, como usar leite de coco em vez de leite de vaca, ou substituir o óleo por manteiga derretida para dar um sabor diferente à massa.
5. Atenção ao forno: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo e tamanho do forno. Fique de olho no bolo para garantir que ele asse uniformemente e não fique muito seco.
6. Açúcar: Se você preferir um bolo menos doce, pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar na receita, especialmente se estiver usando abacaxi em calda, que já tem um certo teor de açúcar.
7. Montagem: Para obter uma montagem ainda mais saborosa, você pode cortar o bolo em camadas e adicionar uma generosa camada de creme de leite com coco entre elas. Assim, você terá um bolo com uma textura mais úmida e ainda mais saboroso.
8. Armazenamento: Caso sobrem fatias do bolo, você pode guardá-las em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura e o sabor por alguns dias. Se preferir, também é possível congelar o bolo em porções individuais para consumo posterior.

Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar essa deliciosa receita de bolo de abacaxi com coco e creme de leite! Divirta-se na cozinha e desfrute dessa maravilhosa sobremesa tropical.