Bolo de abacaxi com creme de confeiteiro

O Bolo de Abacaxi com Creme de Confeiteiro é uma sobremesa deliciosa e sofisticada que combina o sabor tropical e refrescante do abacaxi com a cremosidade e doçura do creme de confeiteiro.

A massa macia do bolo é complementada pelas fatias de abacaxi caramelizadas, e o creme de confeiteiro adiciona uma camada luxuosa de sabor entre as camadas do bolo. Essa é uma receita perfeita para ocasiões especiais ou para desfrutar em um lanche mais requintado.

Receita de Bolo de Abacaxi com Creme de Confeiteiro

Ingredientes

Para o bolo de abacaxi:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 abacaxi médio, descascado e fatiado

Para o creme de confeiteiro:

• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 gemas de ovos
• 1/4 xícara de amido de milho (maisena)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de bolo com manteiga e polvilhe com açúcar ou farinha.
2. Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de baunilha e misture.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura de ovos, alternando com o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Disponha as fatias de abacaxi no fundo da forma, cobrindo-o uniformemente.
6. Despeje a massa do bolo sobre as fatias de abacaxi e alise a superfície com uma espátula.
7. Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare o creme de confeiteiro: em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Em outra tigela, misture o açúcar, as gemas e o amido de milho. Despeje um pouco do leite quente na mistura de gemas e mexa rapidamente para temperá-las.
9. Volte a mistura para a panela com o restante do leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Cubra com filme plástico em contato com o creme para evitar que forme película. Deixe esfriar.
10. Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar, desenforme-o e corte ao meio horizontalmente.
11. Espalhe o creme de confeiteiro sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade.
12. Decore a parte superior do bolo com mais creme de confeiteiro, se desejar, e algumas fatias de abacaxi.
13. Sirva o Bolo de Abacaxi com Creme de Confeiteiro e desfrute dessa combinação deliciosa de sabores tropicais e texturas cremosas!

Dicas para preparar o Bolo de Abacaxi com Creme de Confeiteiro

1. Escolha um abacaxi maduro: Opte por um abacaxi maduro e doce para obter um sabor mais intenso e suculento no bolo.
2. Prepare o abacaxi adequadamente: Certifique-se de descascar e retirar o miolo fibroso do abacaxi antes de fatiá-lo para o bolo. Remova também o excesso de líquido do abacaxi fatiado para evitar que o bolo fique muito úmido.
3. Varie na decoração: Além das fatias de abacaxi, você pode decorar o bolo com pedaços de coco fresco, raspas de limão ou folhas de hortelã para dar um toque especial.
4. Espere o creme de confeiteiro esfriar: Certifique-se de que o creme de confeiteiro esteja completamente frio antes de rechear o bolo, para evitar que o calor amoleça a massa do bolo.
5. Cuidado com a espessura do creme: Ao rechear o bolo, não exagere na quantidade de creme de confeiteiro para evitar que ele escorra e deixe o bolo muito úmido.
6. Armazenamento: Se sobrar bolo, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias. Lembre-se de que o creme de confeiteiro contém ovos e deve ser refrigerado adequadamente.
7. Experimente com sabores: Se quiser, você pode adicionar um toque de rum ou licor de coco ao creme de confeiteiro para realçar o sabor do abacaxi.
8. Aproveite a montagem: Para montar o bolo, coloque a camada inferior de bolo em um prato, espalhe o creme de confeiteiro uniformemente sobre ela e, em seguida, adicione a camada superior do bolo. Finalize com mais creme de confeiteiro por cima.

Aproveite o preparo desse Bolo de Abacaxi com Creme de Confeiteiro e desfrute dessa combinação tropical e sofisticada de sabores em cada fatia!