Bolo de casca de batata

O diferenciado e saboroso bolo de casca de batata é uma receita criativa que aproveita integralmente o vegetal, transformando as cascas em uma iguaria saborosa e nutritiva.

Essa receita é uma forma inteligente de aproveitar as cascas de batata, transformando-as em uma sobremesa surpreendentemente deliciosa. As cascas, ricas em nutrientes e fibras, trazem umidade à massa, enquanto o açúcar e os ovos proporcionam a doçura e a consistência desejada para o bolo.

Ingredientes:

Casca de 4 batatas lavadas e higienizadas
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Pitada de sal.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo.
Cozinhe as cascas de batata em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.
No liquidificador, bata as cascas de batata com o óleo até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos e o açúcar à mistura no liquidificador e bata novamente.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela e o sal.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas:

Experimente adicionar nozes, castanhas ou passas à massa para mais textura.
Utilize cascas de batata bem lavadas e sem qualquer resíduo.
Se desejar, adicione uma cobertura de sua preferência após o bolo esfriar.

A canela, quando adicionada, intensifica os aromas e sabores, criando uma experiência única. O resultado é um bolo macio, levemente adocicado e com uma tonalidade dourada, que cativa tanto pela sua singularidade quanto pelo seu sabor reconfortante.

Este bolo é mais do que uma simples sobremesa; é um exemplo de criatividade na cozinha, transformando um ingrediente muitas vezes desperdiçado em uma iguaria atraente e saborosa. Uma opção econômica, sustentável e deliciosa para adicionar ao cardápio.