O Bolo de Limão com Merengue é uma sobremesa clássica e irresistível que combina o sabor cítrico e refrescante do limão com a doçura e a textura macia do merengue.
Essa receita é perfeita para quem aprecia sobremesas levemente ácidas e com uma pitada de doçura.
Receita de Bolo de Limão com Merengue
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de leite
Ingredientes para o merengue:
- 4 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de colher de chá de cremor tártaro (opcional)
Modo de preparo
O bolo de limão com merengue é uma sobremesa clássica e irresistível que combina o sabor cítrico e refrescante do limão com a doçura e a textura macia do merengue. Essa delícia é perfeita para quem aprecia sobremesas levemente ácidas e com uma pitada de doçura.
Ingredientes para o bolo de limão:
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de leite
Ingredientes para o merengue:
- 4 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de colher de chá de cremor tártaro (opcional)
Instruções:
- Preparando o bolo de limão:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente as raspas de limão e o suco de limão, misturando bem.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, intercalando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture bem após cada adição.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
- Preparando o merengue:
- Em uma tigela, coloque as claras de ovos e o cremor tártaro (opcional). Bata em velocidade média até começar a formar picos firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo em velocidade média-alta, até formar picos firmes e brilhantes.
- Montando o bolo:
- Com o bolo já frio, cubra-o com o merengue, criando picos com as costas de uma colher ou com um bico de confeitar, se preferir.
- Leve o bolo com o merengue à grelha do forno e toste levemente com um maçarico culinário ou leve ao forno pré-aquecido a 220°C por alguns minutos até dourar o merengue.
Agora, o bolo de limão com merengue está pronto para ser saboreado! Essa sobremesa clássica e sofisticada é perfeita para encantar seus convidados em ocasiões especiais ou simplesmente para saborear em um momento de indulgência. Aproveite!
Dicas para preparar o Bolo de Limão com Merengue
- Escolha limões frescos e suculentos: Utilize limões frescos para obter um sabor mais intenso e natural tanto na massa do bolo quanto no merengue.
- Cuidado ao bater o merengue: Ao bater as claras para o merengue, certifique-se de que as tigelas e os utensílios estejam limpos e livres de qualquer resíduo de gordura. Qualquer vestígio de gordura pode impedir que as claras atinjam o ponto correto.
- Adicione açúcar gradualmente: Quando preparar o merengue, adicione o açúcar aos poucos, batendo bem após cada adição. Isso ajudará a alcançar a textura correta e evitará que o merengue fique muito doce ou granulado.
- Limão extra para decoração: Para dar um toque adicional de sabor e aparência ao bolo, decore-o com fatias finas de limão ou raspas por cima do merengue antes de tostá-lo.
- Bolo molhadinho: Para manter o bolo de limão mais úmido, faça pequenos furos na massa com um palito antes de adicionar o merengue. Isso permitirá que o suco de limão penetre na massa, tornando-a ainda mais saborosa.
- Tostando o merengue: Se não tiver um maçarico culinário, você pode tostar o merengue sob o grill do forno. Fique de olho para não queimar, pois o processo é rápido.
- Armazenamento: Caso sobrem fatias de bolo, armazene-as em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até dois dias.
- Acompanhamentos: O bolo de limão com merengue fica ótimo acompanhado de uma bola de sorvete de limão ou chantilly.
- Variação: Se preferir, você pode adicionar um pouco de geleia de limão entre o bolo e o merengue para um toque extra de sabor.
Lembrando que a cozinha é um espaço para experimentação, sinta-se à vontade para fazer adaptações e ajustes na receita de acordo com as suas preferências pessoais. Divirta-se no processo de preparo e, principalmente, saboreie essa delícia cítrica e doce do bolo de limão com merengue!
