O Bolo de Maracujá com Coco Queimado é uma deliciosa combinação de sabores tropicais que agrada aos paladares mais exigentes. A acidez refrescante do maracujá se equilibra perfeitamente com o doce do coco queimado, criando uma receita irresistível.
A massa fofinha e úmida, recheada com um creme de maracujá e coberta com o coco queimado crocante, torna esse bolo uma verdadeira experiência gastronômica. Ideal para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar um momento de prazer ao saborear essa iguaria tropical. Um verdadeiro deleite para todos os amantes de doces com um toque exótico!
Receita de Bolo de Maracujá com Coco Queimado
Ingredientes
Para a massa do bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado (polpa de maracujá sem sementes diluída em água)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a cobertura de coco queimado:
- 1 xícara de coco ralado seco (pode ser fresco ou desidratado)
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha ou utilize papel manteiga para forrar o fundo.
- Na batedeira ou com um fouet, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo vegetal e continue batendo até incorporar.
- Acrescente o suco de maracujá concentrado à mistura e bata novamente.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada à massa, mexendo delicadamente para incorporar os ingredientes.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de maracujá: Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá concentrado e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme. Deixe esfriar.
- Para a cobertura de coco queimado: Em uma frigideira, coloque o coco ralado seco e o açúcar. Mexa constantemente em fogo baixo até o açúcar derreter e o coco ficar dourado e caramelizado. Cuidado para não queimar.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
- Corte o bolo ao meio, espalhe o recheio de maracujá e cubra com a outra metade do bolo.
- Finalize cobrindo o bolo com o coco queimado, pressionando-o delicadamente para que grude na superfície.
Dicas para preparar o Bolo de Maracujá com Coco Queimado
- Utilize maracujás maduros e suculentos para obter um suco mais saboroso.
- Se preferir uma massa mais úmida, você pode regar as duas metades do bolo com um pouco de calda de maracujá antes de rechear.
- O coco queimado pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético até a hora de utilizar no bolo.
- Decore o bolo com algumas sementes de maracujá por cima do coco queimado para um toque final decorativo e saboroso.
- Certifique-se de que o recheio de maracujá esteja completamente frio antes de utilizá-lo para evitar que o bolo amoleça.
