O brócolis e couve-flor gratinado é um prato que combina a receita da couve-flor com a textura mais firme do brócolis, ambos mergulhados em um molho cremoso e cobertos com queijo gratinado.
A mistura de cores, com o verde vibrante do brócolis e o branco da couve-flor, proporciona uma apresentação visualmente atraente. A cobertura gratinada de queijo forma uma crosta dourada e crocante, contrastando com o interior macio e saboroso dos vegetais.
Brócolis e couve-flor gratinado
Ingredientes:
- 1 cabeça de brócolis
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo ralado (preferencialmente gruyère, parmesão ou mussarela)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Pão ralado ou farinha de rosca para gratinar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe o brócolis e a couve-flor separadamente até ficarem macios, escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- Adicione metade do queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até incorporar.
- Arrume os vegetais em um refratário, despeje o molho por cima e polvilhe o restante do queijo e pão ralado.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, até gratinar.
Dicas:
- Cozinhe os vegetais al dente para que não fiquem muito moles após o cozimento no forno.
- Experimente adicionar ervas frescas ou alho ao molho para mais sabor.
O molho cremoso, feito com leite e queijo derretido, adiciona uma camada de sabor rico e aveludado, unindo todos os elementos do prato. As notas salgadas e o aroma do queijo gratinado envolvem o prato, convidando para uma experiência reconfortante e indulgente.
Ideal como acompanhamento ou prato principal, o brócolis e couve-flor gratinado oferece uma combinação equilibrada de texturas e sabores, tornando-se uma opção versátil para uma refeição reconfortante em qualquer ocasião.
