Caldo de ervilha com calabresa

O caldo de ervilha com calabresa é uma receita robusta, repleta de sabores defumados da calabresa e da delicada doçura das ervilhas. É um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para os dias frios ou para aquecer o coração em qualquer época do ano.

A consistência variada, com parte dos ingredientes triturados e outros inteiros, oferece uma experiência sensorial interessante ao paladar. O cheiro-verde fresco adicionado no final realça os sabores e acrescenta um toque de frescor à sopa.

Este prato é versátil e pode ser servido como entrada ou como prato principal acompanhado de pães. Sua preparação simples e os ingredientes acessíveis o tornam uma excelente opção para refeições em família ou para receber convidados com uma refeição acolhedora e deliciosa.

Ingredientes:

500g de ervilhas secas
1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 batatas médias cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em rodelas
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
Água ou caldo de legumes
Azeite de oliva
Cheiro-verde picado para finalizar.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar levemente.
Acrescente as ervilhas, as batatas, a cenoura e as folhas de louro na panela.
Cubra os ingredientes com água ou caldo de legumes, cerca de 2-3 dedos acima dos ingredientes na panela.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
Remova as folhas de louro e use um mixer de mão ou liquidificador para triturar parte do caldo, deixando alguns pedaços de ervilha e vegetais inteiros para textura.
Verifique o tempero, ajustando se necessário. Se estiver muito espesso, adicione mais água ou caldo.
Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.

Dicas:

Você pode variar os vegetais adicionando abobrinha, aipo ou outros legumes de sua preferência.
Para um toque defumado extra, você pode adicionar um pouco de bacon junto com a calabresa.
Se desejar uma consistência mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao servir.

A combinação da textura cremosa das ervilhas cozidas com a suculência e o aroma defumado da linguiça calabresa cria uma harmonia de sabores única. A adição de legumes como batatas e cenouras complementa o prato, oferecendo mais substância e nutrientes à sopa.

Caldo de ervilha com calabresa