Caldo de ervilha com calabresa

Caldo de ervilha com calabresa
Caldo de ervilha com calabresa. Foto: Site/Tudo Gostoso

O caldo de ervilha com calabresa é uma receita robusta, repleta de sabores defumados da calabresa e da delicada doçura das ervilhas. É um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para os dias frios ou para aquecer o coração em qualquer época do ano.

A consistência variada, com parte dos ingredientes triturados e outros inteiros, oferece uma experiência sensorial interessante ao paladar. O cheiro-verde fresco adicionado no final realça os sabores e acrescenta um toque de frescor à sopa.

Este prato é versátil e pode ser servido como entrada ou como prato principal acompanhado de pães. Sua preparação simples e os ingredientes acessíveis o tornam uma excelente opção para refeições em família ou para receber convidados com uma refeição acolhedora e deliciosa.

Caldo de ervilha com calabresa

Ingredientes:

  • 500g de ervilhas secas
  • 1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água ou caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Cheiro-verde picado para finalizar.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
  2. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar levemente.
  3. Acrescente as ervilhas, as batatas, a cenoura e as folhas de louro na panela.
  4. Cubra os ingredientes com água ou caldo de legumes, cerca de 2-3 dedos acima dos ingredientes na panela.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
  6. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
  7. Remova as folhas de louro e use um mixer de mão ou liquidificador para triturar parte do caldo, deixando alguns pedaços de ervilha e vegetais inteiros para textura.
  8. Verifique o tempero, ajustando se necessário. Se estiver muito espesso, adicione mais água ou caldo.
  9. Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.

Dicas:

  • Você pode variar os vegetais adicionando abobrinha, aipo ou outros legumes de sua preferência.
  • Para um toque defumado extra, você pode adicionar um pouco de bacon junto com a calabresa.
  • Se desejar uma consistência mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao servir.

A combinação da textura cremosa das ervilhas cozidas com a suculência e o aroma defumado da linguiça calabresa cria uma harmonia de sabores única. A adição de legumes como batatas e cenouras complementa o prato, oferecendo mais substância e nutrientes à sopa.

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