O delicioso e saboroso caldo de mocotó com batata é uma experiência gustativa reconfortante e rica. Visualmente, revela-se com uma receita de cores terrosas, exalando um aroma irresistível de temperos e carne cozida.
O caldo de mocotó com batata é uma saborosa sopa tradicional da culinária brasileira, preparada com mocotó (patas e canelas de boi) e batatas.
Caldo de mocotó com batata
Ingredientes:
- 1 kg de mocotó cortado em pedaços
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- Água suficiente para cobrir o mocotó
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão (opcional).
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e cubra com água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após iniciar a pressão.
- Após o cozimento, escorra a água e reserve o mocotó.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o mocotó cozido, as batatas, o cheiro-verde e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio até que as batatas e o mocotó estejam macios (cerca de 20-30 minutos).
- Tempere com sal, pimenta e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, adicione o suco de limão para realçar os sabores.
- Sirva quente, decorando com mais cheiro-verde.
Dicas:
- Se preferir, cozinhe o mocotó na panela de pressão por mais tempo para garantir a maciez.
- Para uma versão mais encorpada, você pode bater uma parte das batatas cozidas com um pouco do caldo e adicionar de volta à panela.
Ao provar, a maciez do mocotó se destaca, combinada com a textura suave e saborosa das batatas. A combinação dos temperos e ervas oferece um caldo saboroso e reconfortante, ressaltando os sabores naturais dos ingredientes.
É um prato que aquece o corpo e a alma, representando a tradição e os sabores robustos da culinária brasileira. Cada colher revela a riqueza dos ingredientes, proporcionando uma experiência única e memorável à mesa. Ideal para dias frios ou como uma opção nutritiva e saborosa em qualquer estação.
