Caldo de mocotó com batata

O delicioso e saboroso caldo de mocotó com batata é uma experiência gustativa reconfortante e rica. Visualmente, revela-se com uma receita de cores terrosas, exalando um aroma irresistível de temperos e carne cozida.

O caldo de mocotó com batata é uma saborosa sopa tradicional da culinária brasileira, preparada com mocotó (patas e canelas de boi) e batatas.

Ingredientes:

1 kg de mocotó cortado em pedaços
2 batatas grandes cortadas em cubos
Água suficiente para cobrir o mocotó
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão (opcional).

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e cubra com água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após iniciar a pressão.
Após o cozimento, escorra a água e reserve o mocotó.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione o mocotó cozido, as batatas, o cheiro-verde e cubra com água.
Cozinhe em fogo médio até que as batatas e o mocotó estejam macios (cerca de 20-30 minutos).
Tempere com sal, pimenta e pimenta-do-reino a gosto.
Se desejar, adicione o suco de limão para realçar os sabores.
Sirva quente, decorando com mais cheiro-verde.

Dicas:

Se preferir, cozinhe o mocotó na panela de pressão por mais tempo para garantir a maciez.
Para uma versão mais encorpada, você pode bater uma parte das batatas cozidas com um pouco do caldo e adicionar de volta à panela.

Ao provar, a maciez do mocotó se destaca, combinada com a textura suave e saborosa das batatas. A combinação dos temperos e ervas oferece um caldo saboroso e reconfortante, ressaltando os sabores naturais dos ingredientes.

É um prato que aquece o corpo e a alma, representando a tradição e os sabores robustos da culinária brasileira. Cada colher revela a riqueza dos ingredientes, proporcionando uma experiência única e memorável à mesa. Ideal para dias frios ou como uma opção nutritiva e saborosa em qualquer estação.

Caldo de mocotó com batata