Canelone de abobrinha

O canelone de abobrinha é uma receita saudável e sem glúten do prato tradicional italiano, substituindo a massa por fatias finas de abobrinha. É recheado com uma mistura deliciosa, assado no forno e servido com molho de sua preferência.

Este prato é uma maneira criativa de incorporar mais vegetais à alimentação, sem abrir mão do sabor e da textura característicos do canelone tradicional. É uma opção versátil para refeições principais ou como parte de um menu especial, oferecendo uma experiência culinária nutritiva e deliciosa.

Canelone de abobrinha

Ingredientes:

• 3 abobrinhas grandes
• 300g de ricota
• 1 xícara de espinafre fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• Molho de tomate
• Queijo mussarela ralado para cobrir.

Modo de Preparo:

1. Preparo das Abobrinhas:
   • Corte as extremidades das abobrinhas e fatie-as no sentido longitudinal, formando tiras finas no formato de lasanha. Reserve.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o espinafre picado e refogue até murchar. Reserve para esfriar.
   • Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, o ovo, o espinafre refogado e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Montagem do Canelone:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em cada fatia de abobrinha, coloque uma porção do recheio e enrole, formando o canelone.
   • Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário e disponha os canelones lado a lado.
   • Cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
4. Assamento:
   • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.

Dicas:

• Se preferir, grelhe levemente as fatias de abobrinha antes de montar os canelones para remover o excesso de umidade.
• Experimente adicionar outras ervas ou temperos ao recheio, como manjericão ou orégano, para variar o sabor.
• Sirva com uma salada verde fresca para complementar o prato.

O canelone de abobrinha é uma opção leve e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos e aumentar a ingestão de vegetais. As fatias de abobrinha substituem a massa tradicional, criando um prato colorido, saboroso e repleto de nutrientes.

O recheio de ricota, espinafre e queijo parmesão proporciona um sabor rico e cremoso, contrastando com a textura macia das fatias de abobrinha. O molho de tomate finaliza o prato, garantindo umidade e um toque de acidez.

Ao assar, os canelones absorvem os sabores do molho e do queijo derretido, criando uma harmonia perfeita de sabores. A apresentação final, com o queijo gratinado dourado, torna este prato não apenas saudável, mas também visualmente atrativo.