Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate

O Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate é uma deliciosa combinação de sabores clássicos da culinária italiana. Este receita traz a cremosidade da ricota, a frescura do espinafre e a acidez do molho de tomate, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

O processo de preparo envolve a montagem dos canelones, que são feitos a partir de folhas de massa pré-cozida, recheadas com uma mistura de ricota, espinafre e temperos. A ricota, um queijo fresco de sabor suave, é combinada com o espinafre, adicionando um toque de nutrição e cor vibrante ao recheio. A montagem é uma atividade divertida, onde a massa é enrolada ao redor do recheio, formando pequenos cilindros que são dispostos em uma travessa.

O molho de tomate, por sua vez, é preparado com tomates frescos ou enlatados, cozidos com temperos como cebola, alho e manjericão. Ele é um componente essencial para complementar o sabor do prato, trazendo uma textura aveludada e um toque de acidez que equilibra a cremosidade do recheio.

Para dar um toque especial, muitas pessoas optam por gratinar o canelone no forno, cobrindo-o com queijo parmesão ralado. Isso resulta em uma camada dourada e crocante no topo, contrastando com a suavidade do recheio e do molho. O tempo no forno também ajuda a unificar os sabores e a aquecer o prato, tornando-o ainda mais reconfortante.

Receita de Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate

Ingredientes

• 200g de massa de canelone pré-cozida
• 250g de ricota fresca
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de molho de tomate
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo 

1. Cozinhe o espinafre em água fervente por alguns minutos. Escorra bem e pique finamente.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3. Em um recipiente, misture a ricota, o espinafre e a cebola refogada. Tempere com sal e pimenta.
4. Recheie cada folha de canelone com a mistura de ricota e espinafre.
5. Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de tomate. Disponha os canelones por cima.
6. Cubra os canelones com o restante do molho de tomate.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
8. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.

Dicas para preparar o Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate

• Pré-cozinhar o espinafre e drenar bem ajuda a evitar excesso de umidade no recheio.
• Use um saco de confeiteiro ou uma colher para rechear os canelones de maneira mais fácil e uniforme.
• O molho de tomate pode ser caseiro ou pronto, de acordo com sua preferência.