O Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate é uma deliciosa combinação de sabores clássicos da culinária italiana. Este receita traz a cremosidade da ricota, a frescura do espinafre e a acidez do molho de tomate, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
O processo de preparo envolve a montagem dos canelones, que são feitos a partir de folhas de massa pré-cozida, recheadas com uma mistura de ricota, espinafre e temperos. A ricota, um queijo fresco de sabor suave, é combinada com o espinafre, adicionando um toque de nutrição e cor vibrante ao recheio. A montagem é uma atividade divertida, onde a massa é enrolada ao redor do recheio, formando pequenos cilindros que são dispostos em uma travessa.
O molho de tomate, por sua vez, é preparado com tomates frescos ou enlatados, cozidos com temperos como cebola, alho e manjericão. Ele é um componente essencial para complementar o sabor do prato, trazendo uma textura aveludada e um toque de acidez que equilibra a cremosidade do recheio.
Para dar um toque especial, muitas pessoas optam por gratinar o canelone no forno, cobrindo-o com queijo parmesão ralado. Isso resulta em uma camada dourada e crocante no topo, contrastando com a suavidade do recheio e do molho. O tempo no forno também ajuda a unificar os sabores e a aquecer o prato, tornando-o ainda mais reconfortante.
Receita de Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate
Ingredientes
- 200g de massa de canelone pré-cozida
- 250g de ricota fresca
- 1 maço de espinafre
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Cozinhe o espinafre em água fervente por alguns minutos. Escorra bem e pique finamente.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Em um recipiente, misture a ricota, o espinafre e a cebola refogada. Tempere com sal e pimenta.
- Recheie cada folha de canelone com a mistura de ricota e espinafre.
- Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de tomate. Disponha os canelones por cima.
- Cubra os canelones com o restante do molho de tomate.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
Dicas para preparar o Canelone de Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate
- Pré-cozinhar o espinafre e drenar bem ajuda a evitar excesso de umidade no recheio.
- Use um saco de confeiteiro ou uma colher para rechear os canelones de maneira mais fácil e uniforme.
- O molho de tomate pode ser caseiro ou pronto, de acordo com sua preferência.
