A receita de Tagliatelle com Molho de Creme de Leite e Salmão Defumado é uma combinação de influências da culinária italiana e da moderna gastronomia contemporânea. O prato é um exemplo da criatividade culinária que busca unir ingredientes tradicionais de diferentes regiões em uma harmonia de sabores.
A origem do tagliatelle remonta à região da Emília-Romanha, na Itália, onde a massa é tradicionalmente preparada para pratos ricos em molhos. A textura larga e plana do tagliatelle é perfeita para absorver molhos cremosos, criando uma combinação deliciosa.
O salmão defumado, por sua vez, é uma iguaria proveniente de diversas culturas, incluindo a escandinava e a nórdica. Sua técnica de defumação confere um sabor único e característico, tornando-o um ingrediente apreciado em todo o mundo.
A introdução do molho de creme de leite e limão ao prato traz uma abordagem moderna, inspirada em técnicas contemporâneas de cozinha. O uso do creme de leite fresco cria uma textura rica e suave ao molho, enquanto o toque de limão acrescenta um toque cítrico e refrescante que equilibra os sabores.
Receita de Tagliatelle com Molho de Creme de Leite e Salmão Defumado
Ingredientes
- 300g de tagliatelle
- 200g de salmão defumado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de vinho branco
- Suco de 1 limão
- Salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Cozinhe o tagliatelle em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o vinho branco à frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos, até reduzir um pouco.
- Acrescente o creme de leite e o suco de limão à frigideira. Deixe aquecer, mas não deixe ferver.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Desfie o salmão defumado em pedaços menores.
- Adicione o salmão ao molho e mexa delicadamente para que ele aqueça, mas não desmanche completamente.
- Coloque o tagliatelle cozido na frigideira com o molho e o salmão. Misture bem para que o molho envolva a massa.
- Finalize com salsinha picada por cima.
- Sirva imediatamente.
Dicas para preparar o Tagliatelle com Molho de Creme de Leite e Salmão Defumado
- Use salmão defumado de boa qualidade para garantir um sabor intenso.
- Cuidado ao temperar com sal, pois o salmão defumado já é naturalmente salgado.
- O creme de leite fresco garante a cremosidade do molho.
