Canjica amarela com paçoca

A receita de canjica amarela com paçoca é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular durante as festividades juninas, combinando a doçura e cremosidade da canjica com o sabor irresistível da paçoca.

A canjica amarela com paçoca é uma explosão de sabores e texturas típicas das festas juninas no Brasil. A canjica, com sua cremosidade suave e doçura aconchegante, é um convite ao deleite. Os grãos de milho macios absorvem os sabores do leite de coco e da canela, criando uma experiência gustativa que aquece o coração.

Ingredientes:

500g de milho para canjica
1 litro de água
1 lata de leite condensado
400ml de leite de coco
200ml de leite
1 canela em pau
Cravos-da-índia a gosto
200g de amendoim torrado e moído para a paçoca
Açúcar ou adoçante a gosto
Canela em pó para polvilhar (opcional).

Modo de Preparo:

Deixe o milho para canjica de molho na água por, pelo menos, 4 horas ou de um dia para o outro.
Em uma panela de pressão, coloque o milho escorrido, a água, o leite de coco, o leite, o leite condensado, a canela em pau e os cravos-da-índia.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30-40 minutos após pegar pressão, ou até a canjica ficar macia e cremosa.
Enquanto a canjica cozinha, prepare a paçoca: misture o amendoim moído com açúcar a gosto até formar uma farofa.
Quando a canjica estiver pronta, ajuste o açúcar conforme desejado.
Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó e acompanhada da paçoca.

Dicas:

Se preferir uma canjica mais doce, adicione mais leite condensado ou açúcar durante o cozimento.
Experimente colocar pedaços de amendoim torrado por cima da canjica na hora de servir para uma textura crocante.
Armazene a paçoca em um recipiente hermético para usar como acompanhamento em outras sobremesas.

A paçoca, com seu sabor marcante de amendoim e textura granulada, complementa perfeitamente a canjica. Ao polvilhar a canjica com a paçoca, cada colherada é enriquecida com um contraste irresistível entre a cremosidade e a crocância, proporcionando uma festa de sabores na boca.

É mais do que uma sobremesa; é uma tradição que une famílias e amigos ao redor de uma mesa farta, celebrando a cultura e os prazeres da boa comida. A canjica amarela com paçoca não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca memórias de momentos especiais, reavivando a essência das festas juninas e seu espírito acolhedor e festivo.

Canjica amarela com paçoca