Caponata de berinjela na airfryer

A receita de caponata de berinjela na airfryer oferece um prato saboroso e saudável. Visualmente, apresenta cores vibrantes dos legumes assados, misturados em um molho agridoce de tomate.

Ao provar essa caponata, você apreciará a textura macia e levemente defumada da berinjela, combinada com a doçura natural dos legumes assados. O toque das alcaparras e das azeitonas adiciona um sabor salgado e uma dimensão extra ao prato, enquanto o vinagre balsâmico proporciona uma nota agridoce e aromática.

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas em cubos
1 cebola cortada em fatias
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras
3 tomates sem sementes e picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco para decorar.

Modo de Preparo:

Preparação dos legumes: Em uma tigela, misture a berinjela, a cebola, o alho e o pimentão com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Cozimento na airfryer: Coloque os legumes temperados na cesta da airfryer e asse a 180°C por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e dourados.
Adição dos tomates e temperos: Retire os legumes da airfryer e transfira para uma panela. Adicione os tomates picados, vinagre balsâmico, alcaparras e azeitonas. Cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo médio até que os sabores se misturem.
Finalização: Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e transfira para um recipiente. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dicas:

Sirva como acompanhamento ou como antepasto com pão.
Experimente adicionar passas ou pinhões para um toque agridoce e crocante.

É um prato versátil, podendo ser servido como acompanhamento para carnes ou peixes, como um antepasto com pão crocante, ou até mesmo como recheio para sanduíches. A caponata é um deleite para quem aprecia a combinação única de sabores mediterrâneos em uma receita simples e saudável.

Essa versão preparada na airfryer mantém a praticidade do cozimento rápido dos legumes, preservando os sabores e texturas distintas de uma caponata tradicional, tornando-a uma opção mais saudável e conveniente para apreciar os sabores da culinária italiana em casa.

Caponata de berinjela na airfryer