Carne cozida com verduras

A carne cozida com verduras é uma receita clássica que combina a suculência da carne com a textura e sabor dos vegetais, resultando em uma refeição reconfortante e nutritiva. Esse cozido é preparado em etapas, começando com o dourar da carne em uma panela, o que intensifica seus sabores antes de ser cozida lentamente.

O processo inclui temperar a carne com uma variedade de especiarias e ervas, como louro, tomilho ou alecrim, garantindo uma mistura aromática que se infunde enquanto a carne cozinha em fogo baixo por aproximadamente uma hora. Esse tempo de cozimento lento permite que a carne fique macia e absorva os sabores do caldo aromático.

Ingredientes:

500g de carne (como músculo, coxão mole, acém)
2 cenouras cortadas em rodelas
2 batatas cortadas em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Temperos a gosto (como louro, tomilho, alecrim)
Água o suficiente para cobrir os ingredientes.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite.
Adicione a carne e sele-a de todos os lados.
Tempere com sal, pimenta e outros temperos desejados.
Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Adicione as cenouras e as batatas na panela e cozinhe por mais 20-30 minutos até os legumes ficarem macios.
Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão, se desejar.

Dicas:

Experimente adicionar outros vegetais, como ervilhas, vagens ou abobrinha.
Se preferir, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento.
Deixe a carne descansar após o cozimento para manter sua suculência.

Após esse período inicial, as cenouras e batatas são adicionadas à panela, completando o cozido com camadas adicionais de sabor e textura. Os vegetais absorvem os sucos da carne, resultando em pedaços macios e saborosos.

Servido quente, esse prato oferece um equilíbrio entre a carne suculenta e os vegetais cozidos perfeitamente, tudo envolto em um caldo rico e reconfortante. Acompanhado de arroz ou pão, essa refeição é uma celebração da simplicidade e dos sabores autênticos, sendo uma opção perfeita para um jantar caseiro ou para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios.

Carne cozida com verduras