Carne cozida com verduras

Carne cozida com verduras
Carne cozida com verduras. Foto: Site/Sabores Anjimoto

A carne cozida com verduras é uma receita clássica que combina a suculência da carne com a textura e sabor dos vegetais, resultando em uma refeição reconfortante e nutritiva. Esse cozido é preparado em etapas, começando com o dourar da carne em uma panela, o que intensifica seus sabores antes de ser cozida lentamente.

O processo inclui temperar a carne com uma variedade de especiarias e ervas, como louro, tomilho ou alecrim, garantindo uma mistura aromática que se infunde enquanto a carne cozinha em fogo baixo por aproximadamente uma hora. Esse tempo de cozimento lento permite que a carne fique macia e absorva os sabores do caldo aromático.

Carne cozida com verduras

Ingredientes:

  • 500g de carne (como músculo, coxão mole, acém)
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Temperos a gosto (como louro, tomilho, alecrim)
  • Água o suficiente para cobrir os ingredientes.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite.
  2. Adicione a carne e sele-a de todos os lados.
  3. Tempere com sal, pimenta e outros temperos desejados.
  4. Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
  5. Adicione as cenouras e as batatas na panela e cozinhe por mais 20-30 minutos até os legumes ficarem macios.
  6. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
  7. Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão, se desejar.

Dicas:

  • Experimente adicionar outros vegetais, como ervilhas, vagens ou abobrinha.
  • Se preferir, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento.
  • Deixe a carne descansar após o cozimento para manter sua suculência.

Após esse período inicial, as cenouras e batatas são adicionadas à panela, completando o cozido com camadas adicionais de sabor e textura. Os vegetais absorvem os sucos da carne, resultando em pedaços macios e saborosos.

Servido quente, esse prato oferece um equilíbrio entre a carne suculenta e os vegetais cozidos perfeitamente, tudo envolto em um caldo rico e reconfortante. Acompanhado de arroz ou pão, essa refeição é uma celebração da simplicidade e dos sabores autênticos, sendo uma opção perfeita para um jantar caseiro ou para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios.

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