A carne de cordeiro ao molho de hortelã é um prato que combina a suculência e o sabor único da carne de cordeiro com a frescura e o aroma refrescante da hortelã.
Essa receita clássica e sofisticada cria uma experiência gastronômica memorável, encantando paladares exigentes e apreciadores da alta culinária.
Receita de carne de cordeiro ao molho de hortelã
Ingredientes
- 4 bifes de carne de cordeiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Folhas de hortelã fresca picadas
Modo de preparo
- Tempere os bifes de cordeiro com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que fiquem bem cobertos de tempero.
- Em uma frigideira ou grelha, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe os bifes de cordeiro por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo do ponto de cocção desejado (ao ponto, mal passado ou bem passado). Retire-os da frigideira e reserve em um prato aquecido.
- Na mesma frigideira, adicione o caldo de carne e o vinho tinto seco, deixando reduzir em fogo médio-alto até que o molho ganhe consistência.
- Acrescente a manteiga à frigideira e mexa bem até que derreta e incorpore ao molho, proporcionando uma textura mais encorpada e brilhante.
- Adicione as folhas de hortelã picadas ao molho, mexendo delicadamente para incorporar o aroma fresco da erva.
- Volte os bifes de cordeiro à frigideira e envolva-os no molho, garantindo que fiquem bem revestidos.
- Deixe os bifes descansarem no molho por alguns instantes antes de servir, permitindo que absorvam os sabores do molho de hortelã.
Dicas para preparar a carne de cordeiro ao molho de hortelã
- Escolha bifes de carne de cordeiro de qualidade para garantir uma experiência gastronômica excepcional.
- Acompanhe o prato com uma guarnição de legumes grelhados ou um purê de batatas para complementar os sabores.
