A carne de panela com molho é um prato clássico e reconfortante, perfeito para momentos em que se deseja uma receita caseira e saborosa. A carne, lentamente cozida na panela de pressão, torna-se macia e suculenta, absorvendo os sabores dos temperos e do molho.
O aroma que se espalha enquanto a carne cozinha é convidativo, despertando o apetite com seus tons robustos e sedutores. O molho encorpado e rico, proveniente da combinação de tomates, cebolas, alho e temperos, é o destaque desse prato.
Carne de panela com molho
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (coxão mole, patinho, acém), cortada em cubos
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente (aproximadamente 500 ml).
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Adicione os tomates, o extrato de tomate, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Cubra com água quente até cobrir a carne.
- Feche a panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais tempo.
- Retire a pressão, ajuste o sal se precisar e sirva quente.
Dicas:
- Para um toque extra, adicione cenoura, batata ou outros legumes ao cozimento.
- Se quiser um molho mais espesso, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e adicione à panela no final do cozimento.
A textura macia da carne contrasta com a consistência aveludada e intensa do molho, resultando em uma experiência gastronômica que agrada a todos os sentidos. O sabor equilibrado, levemente adocicado dos tomates e o aroma do louro complementam a carne, proporcionando um prato completo e satisfatório.
Servida acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou até mesmo com uma salada fresca, a carne de panela com molho é uma refeição versátil e reconfortante, que aquece o coração e alimenta a alma. É a representação perfeita da comida caseira, simples, mas que traz consigo toda a nostalgia e sabor da tradição culinária.
