Carne de Sol com Mandioca Cozida

A Carne de Sol com Mandioca Cozida é uma tradicional e saborosa receita da culinária brasileira, especialmente apreciada na região Nordeste do país. Nessa preparação, a carne de sol, que é carne bovina salgada e seca, é dessalgada e cozida até ficar macia e suculenta. Acompanhada de mandioca cozida, essa combinação forma um prato simples, porém muito saboroso e reconfortante.

Para preparar a receita, é importante dessalgar previamente para retirar o excesso de sal. Em seguida, ela pode ser cozida em água ou refogada com temperos típicos da culinária nordestina, como cebola, alho, coentro e pimenta. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é cozida até ficar macia e pode ser servida como acompanhamento ou misturada com a carne de sol para enriquecer ainda mais o prato.

É uma opção deliciosa para ser servida com uma salada verde e um molho de pimenta, proporcionando uma verdadeira experiência de sabores brasileiros. É uma refeição reconfortante, que remete às tradições regionais e celebra a riqueza da culinária do Nordeste do Brasil.

Desfrute desse prato tradicional e saboroso, que traz a autenticidade e o sabor marcante.

Receita de Carne de Sol com Mandioca Cozida 

Ingredientes

• 500g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• Coentro a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite de oliva ou manteiga para refogar

Modo de preparo 

1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a carne de sol e cozinhe até ficar macia.
4. Acrescente a mandioca cozida à carne e misture bem.
5. Tempere com coentro e pimenta a gosto.
6. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada.

Dicas para preparar o Carne de Sol com Mandioca Cozida 

• Ao dessalgar a carne de sol, deixe-a de molho em água por algumas horas, trocando a água duas vezes.
• Para garantir a maciez da carne de sol, cozinhe-a em fogo baixo e com um pouco de água, se necessário.