Corvina assada

Corvina assada é um prato de peixe preparado assando a corvina no forno ou grelhando-a. A corvina é um peixe de carne branca e sabor suave, e seu preparo envolve temperar o peixe com diversos ingredientes, como ervas, azeite, alho e limão, antes de levá-lo ao forno para assar até ficar macio e suculento.

Pode ser acompanhada de legumes, molhos e guarnições diversas, dependendo da preferência do cozinheiro. É uma receita saudável e saborosa para os amantes de frutos do mar.

Corvina assada

Ingredientes:

• 1 corvina (peça inteira ou filés)
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão (suco e raspas)
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas, como alecrim, tomilho ou salsa (opcional)
• Legumes de sua escolha, como batatas, cenouras e abobrinha (opcional)

Estes são os ingredientes básicos para uma corvina assada, mas você pode adicionar outros temperos e ingredientes de acordo com suas preferências.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave a corvina, tanto a peça inteira quanto os filés, e seque com papel toalha.
3. Tempere a corvina com sal, pimenta, suco de limão e raspas de limão. Se desejar, você também pode adicionar alho picado e ervas frescas, como alecrim, tomilho ou salsa, para dar mais sabor.
4. Em uma assadeira, coloque a corvina e regue com azeite de oliva.
5. Se quiser, adicione legumes cortados, como batatas, cenouras e abobrinha, ao redor da corvina na assadeira. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 20 a 30 minutos (tempo pode variar dependendo do tamanho da corvina).
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos ou até que a corvina esteja cozida e os legumes estejam macios.
8. Ao final do cozimento, você pode ligar o grill do forno por alguns minutos para dourar a corvina e os legumes.
9. Sirva a corvina assada com os legumes e decore com mais raspas de limão e ervas frescas, se desejar.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo do tamanho da corvina e da potência do seu forno. Certifique-se de verificar a textura da carne para garantir que esteja cozida e suculenta.

Dicas:

1. Escolha um peixe fresco: Certifique-se de comprar uma corvina fresca para obter o melhor sabor. Verifique os olhos, que devem ser brilhantes e salientes, e a carne, que deve ser firme.
2. Limpeza adequada: Certifique-se de limpar bem a corvina, removendo as escamas, as vísceras e as brânquias. Lave-a bem por dentro e por fora e seque-a com papel toalha.
3. Tempere com antecedência: Para obter mais sabor, tempere a corvina com sal, pimenta, suco de limão e outras ervas e especiarias de sua escolha. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
4. Escolha legumes frescos: Se você for assar a corvina com legumes, escolha legumes frescos da estação e corte-os em pedaços uniformes para garantir um cozimento adequado.
5. Use azeite de oliva: Regue a corvina e os legumes com azeite de oliva antes de assar. Isso ajudará a manter a umidade e realçar o sabor.
6. Asse com cuidado: Cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que o peixe e os legumes sequem durante o cozimento. No final, você pode retirar o papel alumínio e ligar o grill para dourar a parte superior.
7. Verifique a textura: A corvina estará pronta quando a carne se desfizer facilmente com um garfo e estiver opaca. Certifique-se de não assar demais para evitar que fique seca.
8. Sirva com acompanhamentos: Sirva a corvina assada com seus acompanhamentos favoritos, como arroz, batatas ou uma salada fresca.
9. Decore com ervas e limão: Finalize o prato com ervas frescas, como salsa ou coentro, e raspas de limão para um toque de frescor e cor.

Lembre-se de que a corvina pode variar em tamanho, portanto, os tempos de cozimento podem variar. Acompanhe o processo para garantir que o peixe fique no ponto perfeito.