Costela Suína com Molho de Mostarda e Mel

A Costela Suína com Molho de Mostarda e Mel é uma receita perfeita de suculência e sabor marcante.

A carne macia e suculenta da costela suína é realçada pelo molho agridoce de mostarda e mel, criando uma experiência gastronômica única e irresistível.

A origem da porção está associada à combinação de sabores agridoces, que é uma prática culinária muito apreciada em diversas culturas ao redor do mundo.

A carne de porco, incluindo a costela suína, é uma proteína consumida há milhares de anos em várias partes do mundo. A domesticação dos porcos começou em diferentes regiões, como a China e partes da Europa e Ásia, o que levou ao desenvolvimento de diversas técnicas de preparo e combinações de sabores para realçar o sabor da carne suína.

O uso de mostarda e mel como uma combinação de temperos também tem raízes antigas. A mostarda é originária da região do Mediterrâneo e era conhecida e utilizada pelos antigos gregos e romanos. Já o mel, sendo uma substância natural doce, sempre foi apreciado como um adoçante natural desde tempos ancestrais.

A mistura de mostarda e mel como um molho agridoce é uma prática culinária que se espalhou por várias culturas ao longo dos séculos. A combinação do sabor picante e amargo da mostarda com a doçura natural do mel cria uma sinergia de sabores que agrada ao paladar de muitas pessoas.

Com o passar do tempo, esses ingredientes foram combinados em diversas preparações culinárias. A junção da carne suína suculenta com o molho agridoce é uma maneira deliciosa de realçar o sabor da costela, tornando-a uma receita apreciada em muitas cozinhas ao redor do mundo.

Embora não seja possível traçar uma origem exata para essa combinação específica, a receita é resultado da criatividade culinária e da combinação de ingredientes que se tornaram populares em diversas culturas e culinárias ao longo da história. Hoje em dia, é uma preparação apreciada em diversos países, oferecendo uma deliciosa mistura de sabores que encanta o paladar em cada garfada.

Receita de Costela Suína com Molho de Mostarda e Mel 

Ingredientes

• 1 kg de costela suína
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de mostarda amarela
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo 

1. Tempere a costela suína com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos na carne para garantir um sabor uniforme.
2. Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o molho de soja, o alho picado, o suco de limão e o azeite de oliva, formando um molho homogêneo.
3. Coloque a costela suína em uma assadeira e regue-a com metade do molho de mostarda e mel, cobrindo-a bem.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve a costela ao forno preaquecido a 180°C. Asse por cerca de 2 horas, regando-a ocasionalmente com o molho da assadeira para manter a umidade.
5. Após 2 horas, retire o papel alumínio e pincele a costela com o restante do molho de mostarda e mel. Deixe-a assar por mais 30 minutos ou até dourar e caramelizar.
6. Retire a costela suína do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiá-la.

Dicas para preparar a Costela Suína com Molho de Mostarda e Mel 

• Se preferir um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou molho de pimenta vermelha ao molho de mostarda e mel.
• Acompanhe a costela suína com molho de mostarda e mel com uma salada fresca ou legumes grelhados para um contraste de texturas e sabores.