Coxinha de Frango com Cream Cheese e Pimenta

A origem da coxinha é profundamente enraizada na história culinária do Brasil, remontando aos tempos coloniais e evoluindo ao longo dos anos para se tornar uma das iguarias mais emblemáticas e apreciadas do país. Embora não haja um consenso definitivo sobre sua origem exata, várias histórias e teorias circulam, cada uma com sua própria contribuição para a rica tapeçaria cultural que envolve essa delícia salgada.

Uma das histórias mais populares sugere que a coxinha tenha sido inspirada em uma iguaria chamada “coxa”, que era uma massa recheada de frango e temperos, popular em Portugal. Quando essa receita foi trazida para o Brasil durante o período colonial, ela passou por uma série de adaptações para se adequar aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro. A adição de condimentos e temperos regionais, bem como a substituição de certos ingredientes, ajudou a moldar a coxinha em sua forma atual.

Outra narrativa sugere que a coxinha teria sido criada por acaso. Conta-se que, durante o século XIX, havia um casal de escravos que trabalhava na cozinha de um fazendeiro. Certo dia, o casal preparou uma refeição e fez coxas de frango. No entanto, o fazendeiro decidiu que queria apenas as sobrecoxas, deixando as coxas de lado. Os escravos, não querendo desperdiçar comida, tiveram a ideia de usar a carne das coxas desfiada e misturada com outros ingredientes para rechear uma massa de farinha. Assim, a coxinha teria nascido como uma maneira de evitar o desperdício e transformar os ingredientes disponíveis em algo saboroso.