O Pão de Batata com Recheio de Carne Seca é uma deliciosa combinação da maciez e sabor da batata com o sabor marcante e suculento da carne seca. Originário do Brasil, esse receita tem raízes na culinária nordestina, onde a carne seca é um ingrediente tradicional e amplamente utilizado.
A base do pão de batata consiste em uma massa fofa e levemente adocicada, preparada com batata cozida e espremida, farinha de trigo, leite, manteiga e fermento. Essa massa é amassada até ficar macia e elástica, permitindo que o pão cresça e fique aerado durante o processo de assar.
O recheio de carne seca adiciona um sabor característico e marcante ao pão. A carne seca é um tipo de carne bovina salgada e desidratada, que passa por um processo de cura para remover a umidade. Ela é então cozida e desfiada antes de ser utilizada como recheio. O tempero da carne seca é muitas vezes complementado com ingredientes como cebola, alho e cheiro-verde, realçando ainda mais seu sabor.
A origem não é claramente documentada, mas ele faz parte da rica tradição culinária brasileira, especialmente nas regiões onde a carne seca é amplamente consumida. A carne seca, também conhecida como carne de sol, é uma técnica de conservação de carne que remonta às tradições indígenas e se tornou um elemento essencial na gastronomia nordestina do Brasil.
Esse pãozinho é altamente versátil e pode ser servido como um lanche rápido, acompanhado de uma salada para uma refeição leve ou até mesmo como parte de um buffet em festas e eventos. Sua aparência dourada e convidativa é um convite para uma experiência gastronômica única e saborosa.
Receita de Pão de Batata com Recheio de Carne Seca
Ingredientes
- 500g de batatas cozidas e espremidas
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo
- 300g de carne seca cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Misture as batatas, leite, manteiga, ovo, sal e fermento até obter uma massa homogênea.
- Gradualmente, acrescente a farinha até formar uma massa macia e elástica.
- Cubra e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne seca desfiada e a salsinha. Tempere a gosto.
- Abra porções da massa em discos, coloque o recheio no centro e feche bem.
- Deixe crescer novamente por 20-30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.
Dicas para preparar o Pão de Batata com Recheio de Carne Seca
- Cozinhe bem a carne seca para evitar excesso de sal.
- Mantenha a massa coberta durante os tempos de crescimento.
- Feche bem os pãezinhos para evitar vazamento do recheio.
