O escondidinho de macaxeira é uma receita de sabores e texturas. Visualmente, exibe camadas douradas de macaxeira e carne, cobertas com queijo derretido.
Ao experimentar essa iguaria, você sentirá a maciez da macaxeira contrastando com a suculência e o tempero da carne moída refogada. O queijo derretido por cima adiciona uma camada cremosa e levemente crocante, complementando os sabores do prato.
Escondidinho de macaxeira
Ingredientes:
- 1kg de macaxeira (mandioca/aipim) cozida e amassada
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 200g de queijo coalho ou muçarela ralado
- 100g de manteiga
- Sal, pimenta e temperos a gosto.
Modo de Preparo:
- Refogado de carne: Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até dourar. Acrescente os tomates, o molho de tomate e tempere a gosto. Reserve.
- Montagem: Em um refratário untado, faça uma camada com metade da macaxeira amassada. Em seguida, coloque a carne refogada por cima e finalize com a outra metade da macaxeira.
- Queijo e forno: Cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Servir: Sirva quente.
Dicas:
- Cozinhe a macaxeira até que fique bem macia para facilitar o amassamento.
- Adicione temperos como pimenta-do-reino, cominho ou coentro para realçar o sabor.
É um prato que remete ao conforto e à comida caseira. A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, oferece uma base cremosa e neutra que se harmoniza perfeitamente com a carne refogada e o queijo derretido.
O escondidinho de macaxeira é uma opção versátil, podendo ser adaptado com diferentes tipos de carne, como frango desfiado, carne-seca ou cogumelos, para variações no sabor e na textura. É uma refeição substancial e completa, perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa.
É um prato reconfortante que evoca memórias afetivas e se destaca pela simplicidade dos ingredientes e pela complexidade dos sabores. Uma verdadeira celebração da culinária brasileira, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
