O escondidinho vegano é uma versão livre de ingredientes de origem animal do prato tradicional. A textura macia do purê contrasta com a consistência do recheio, criando uma combinação harmoniosa. Além disso, a utilização de temperos proporciona um sabor equilibrado e aromático ao prato.
O escondidinho vegano é um prato reconfortante, perfeito para refeições em família ou para aqueles momentos em que se busca uma opção nutritiva e saborosa sem ingredientes de origem animal. Aqui está uma receita:
Escondidinho vegano
Ingredientes:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1/4 xícara de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada (PTS)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 1 xícara de milho verde cozido
- 1 xícara de ervilha cozida
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Temperos a gosto (páprica, cominho, orégano, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar.
Dicas:
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas, adicionando o leite vegetal, o azeite e sal a gosto. Reserve.
- Hidrate a proteína de soja com água quente por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão, os tomates, o milho, a ervilha e a proteína de soja hidratada. Mexa bem.
- Tempere com sal, pimenta e os temperos a gosto. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
- Em um refratário untado, coloque metade do purê de batatas no fundo.
- Espalhe o recheio por cima do purê e cubra com o restante do purê.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar.
Dicas:
- Se preferir um escondidinho mais cremoso, adicione mais leite vegetal ao purê de batatas.
- Varie os legumes do recheio conforme sua preferência, como cenoura, abobrinha ou cogumelos.
- Substitua a proteína de soja por lentilhas, grão-de-bico ou outra proteína vegetal.
O escondidinho vegano é uma adaptação do prato tradicional, substituindo a carne por proteínas vegetais e mantendo o sabor e a textura reconfortantes.
Com camadas de purê de batatas e um recheio rico em legumes e proteínas vegetais, este prato é uma opção nutritiva e saborosa para veganos e vegetarianos.
A combinação do purê cremoso com o recheio colorido e temperado oferece uma experiência gastronômica satisfatória. A versatilidade dos ingredientes permite variar os sabores, tornando-o uma opção flexível para se adaptar às preferências individuais.
