O diferenciado e saboroso escondidinho vegetariano é uma receita de sabores e texturas. Enquanto assa no forno, exala um aroma irresistível que aguça o apetite.
Cada camada revela uma mistura incrível de texturas: o purê de batata e cenoura oferece uma maciez reconfortante, enquanto o refogado de proteína de soja, abobrinha e tomate proporciona um sabor rico e encorpado.
Escondidinho vegetariano
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS)
- 1 lata de tomate pelado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado vegano (opcional).
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias para fazer um purê. Amasse e reserve.
- Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem. Refogue com alho e cebola.
- Adicione a abobrinha picada à proteína de soja refogada e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente o tomate pelado à mistura, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até formar um molho consistente.
- Em um refratário, coloque uma camada do refogado de proteína de soja, seguida por uma camada de purê de batata e cenoura.
- Repita as camadas até finalizar com o purê por cima.
- Se desejar, polvilhe queijo ralado vegano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Dicas:
- Experimente adicionar temperos como páprica, orégano ou manjericão ao refogado para realçar os sabores.
- Se preferir uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite vegetal ao purê.
O visual dourado e apetitoso que emerge do forno esconde uma combinação harmoniosa de ingredientes, proporcionando uma experiência que satisfaz todos os sentidos. A opção de adicionar queijo ralado vegano por cima oferece um toque adicional de sabor e um acabamento dourado e crocante.
Este prato é um convite ao deleite para vegetarianos e não vegetarianos, mostrando como ingredientes simples podem se transformar em uma refeição satisfatória e cheia de sabor. É um espetáculo culinário que combina nutrição, sabor e conforto em cada garfada.
