A Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada é uma deliciosa variação da clássica esfiha de carne, que combina a suculência da carne moída temperada com o sabor adocicado e a textura macia da cebola caramelizada.
Essa combinação de sabores e texturas cria uma experiência gastronômica única, perfeita para satisfazer o paladar.
A origem da esfiha remonta às antigas civilizações do Oriente Médio, onde o consumo de pães e massas recheadas era bastante comum. Acredita-se que a esfiha tenha surgido por volta do século VII na região da Síria e Líbano, países conhecidos por sua rica tradição culinária.
A palavra “esfiha” vem do árabe “sfiha”, que significa “algo que é feito”. A massa fina e recheada era uma forma prática de alimentação para as tribos nômades da região, já que era fácil de preparar e transportar. Essa iguaria foi se espalhando por todo o Oriente Médio e, com o tempo, cada região começou a criar suas próprias variações e sabores característicos.
A esfiha tradicional é feita com uma massa fina, que pode ser assada no forno ou cozida em fornos a lenha. O recheio mais tradicional é o de carne moída temperada com especiarias, como pimenta síria, canela e cominho. No entanto, ao longo dos anos, surgiram diversas variações de recheios, que vão desde opções vegetarianas, como espinafre e queijo, até recheios doces, como chocolate e nozes.
Receita de Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada
Ingredientes
- Massa para esfiha (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- 300g de carne moída
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos a gosto (como alho, cebola em pó, cominho, etc.)
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Prepare a massa para esfiha, se não estiver usando a pronta, e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a carne moída, adicionando os temperos de sua preferência.
- Enquanto a carne cozinha, corte as cebolas em fatias finas.
- Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione as cebolas. Deixe dourar levemente.
- Adicione o açúcar às cebolas e mexa até que elas caramelizem, adquirindo uma cor dourada.
- Misture as cebolas caramelizadas na carne moída e ajuste o sal e a pimenta.
- Abra porções da massa em formato de discos, coloque uma porção do recheio no centro e feche, formando o formato da esfiha.
- Asse as esfihas em forno preaquecido conforme as instruções da massa, até que fiquem douradas.
Dicas para preparar a Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa ou coentro, ao recheio.
- A cebola caramelizada pode ser preparada com antecedência para economizar tempo.
- Experimente adicionar queijo ralado ao recheio para um toque de cremosidade.
