Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada

A Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada é uma deliciosa variação da clássica esfiha de carne, que combina a suculência da carne moída temperada com o sabor adocicado e a textura macia da cebola caramelizada.

Essa combinação de sabores e texturas cria uma experiência gastronômica única, perfeita para satisfazer o paladar.

A origem da esfiha remonta às antigas civilizações do Oriente Médio, onde o consumo de pães e massas recheadas era bastante comum. Acredita-se que a esfiha tenha surgido por volta do século VII na região da Síria e Líbano, países conhecidos por sua rica tradição culinária.

A palavra “esfiha” vem do árabe “sfiha”, que significa “algo que é feito”. A massa fina e recheada era uma forma prática de alimentação para as tribos nômades da região, já que era fácil de preparar e transportar. Essa iguaria foi se espalhando por todo o Oriente Médio e, com o tempo, cada região começou a criar suas próprias variações e sabores característicos.

A esfiha tradicional é feita com uma massa fina, que pode ser assada no forno ou cozida em fornos a lenha. O recheio mais tradicional é o de carne moída temperada com especiarias, como pimenta síria, canela e cominho. No entanto, ao longo dos anos, surgiram diversas variações de recheios, que vão desde opções vegetarianas, como espinafre e queijo, até recheios doces, como chocolate e nozes.

Receita de Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada

Ingredientes

• Massa para esfiha (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
• 300g de carne moída
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto (como alho, cebola em pó, cominho, etc.)
• Azeite de oliva

Modo de preparo 

1. Prepare a massa para esfiha, se não estiver usando a pronta, e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a carne moída, adicionando os temperos de sua preferência.
3. Enquanto a carne cozinha, corte as cebolas em fatias finas.
4. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione as cebolas. Deixe dourar levemente.
5. Adicione o açúcar às cebolas e mexa até que elas caramelizem, adquirindo uma cor dourada.
6. Misture as cebolas caramelizadas na carne moída e ajuste o sal e a pimenta.
7. Abra porções da massa em formato de discos, coloque uma porção do recheio no centro e feche, formando o formato da esfiha.
8. Asse as esfihas em forno preaquecido conforme as instruções da massa, até que fiquem douradas.

Dicas para preparar a Esfiha de Carne com Cebola Caramelizada

• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsa ou coentro, ao recheio.
• A cebola caramelizada pode ser preparada com antecedência para economizar tempo.
• Experimente adicionar queijo ralado ao recheio para um toque de cremosidade.