Esfiha de Carne com Tahine

Esfiha de Carne com Tahine
Esfiha de Carne com Tahine. Foto: Site/Band Receitas – UOL

A esfiha de carne com tahine é uma variação deliciosa das tradicionais esfihas árabes. Ela combina a suculência da carne temperada com a cremosidade e o sabor único do tahine, resultando em um prato cheio de contrastes e sabores marcantes.

A esfiha é um prato típico da culinária árabe e tem origem nos países do Oriente Médio, como Líbano, Síria e Palestina. Ela é tradicionalmente preparada com uma massa fina e recheada com diversos ingredientes, sendo a de carne uma das opções mais populares.

O tahine, por sua vez, também é um ingrediente muito utilizado na culinária do Oriente Médio e é feito a partir de sementes de gergelim moídas. É uma pasta cremosa e densa, com um sabor marcante e característico, muito apreciado em pratos doces e salgados da região.

Portanto, a combinação da esfiha de carne com tahine é um exemplo da rica tradição culinária da região, que valoriza ingredientes frescos, temperos intensos e sabores únicos. Essa fusão de sabores e tradições resulta em um prato cheio de autenticidade e sabor.

Receita de esfiha de carne com tahine

Ingredientes

  • Massa de esfiha (pode ser caseira ou comprada pronta)
  • Carne moída temperada (tradicionalmente com cebola, tomate, hortelã e especiarias)
  • Tahine (pasta de gergelim)
  • Limão
  • Salsa picada (opcional)
  • Azeite de oliva

Modo de preparo 

  1. Abra a massa de esfiha em formato redondo ou oval.
  2. Coloque uma porção de carne temperada no centro da massa.
  3. Dobre as bordas da massa para formar um formato de esfiha.
  4. Asse no forno pré-aquecido até dourar.
  5. Enquanto isso, prepare o molho de tahine: misture tahine, suco de limão, água e uma pitada de sal até obter um creme homogêneo.
  6. Ao servir, regue a esfiha com o molho de tahine e finalize com um fio de azeite de oliva e salsa picada.

Dicas para preparar o esfiha de carne com tahine

  • O tahine pode ser encontrado em lojas de produtos árabes ou supermercados.
  • Experimente adicionar pedaços de tomate fresco sobre a carne antes de assar.
  • Sirva com fatias de limão para um toque cítrico.

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