Estrogonofe de soja

O estrogonofe de soja é uma receita deliciosa para aqueles que buscam uma versão vegetariana ou vegana do prato tradicional. A proteína de soja texturizada, após hidratada, substitui a carne, oferecendo uma opção rica em proteínas e livre de ingredientes de origem animal.

Estrogonofe de soja

Ingredientes:

• 2 xícaras de proteína de soja texturizada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de creme de leite (300g) ou creme de soja para versão vegana
• 1 lata de molho de tomate (200g)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional).

Modo de Preparo:

1. Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a proteína de soja hidratada à panela e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, sal e pimenta. Misture bem.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite ou creme de soja, misturando delicadamente.
7. Sirva o estrogonofe de soja quente, decorado com salsinha, acompanhado de arroz branco ou batatas.

Dicas:

• Se preferir, adicione champignon fatiado para mais sabor e textura.
• Experimente utilizar temperos como páprica ou ervas como tomilho para realçar o sabor.
• Ajuste a consistência com um pouco de água ou caldo vegetal, se necessário.

O preparo segue os passos do estrogonofe convencional, com cebola e alho refogados e a adição dos ingredientes característicos, como molho de tomate, mostarda e ketchup, resultando em um molho cremoso e saboroso. O toque final é o creme de leite ou creme de soja, que confere uma textura suave e untuosa à preparação.

A versatilidade deste prato permite adaptá-lo ao paladar pessoal, adicionando ingredientes como champignon, ervas ou temperos para criar variações de sabor. Servido com arroz branco ou batatas, o estrogonofe de soja é uma opção reconfortante, nutritiva e cheia de sabor para refeições vegetarianas ou veganas.