Estrogonofe sem leite

O estrogonofe sem leite é uma receita adaptada do prato clássico, sem utilizar laticínios, perfeito para quem tem restrições ou opta por uma alimentação sem produtos lácteos.

A combinação de sabores provenientes da mostarda, do ketchup e dos champignons (se utilizados) eleva o prato, proporcionando uma mistura de doçura e acidez que complementa perfeitamente a carne.

Esta versão é uma ótima alternativa para quem procura opções sem leite, mantendo toda a essência e o conforto que o estrogonofe oferece. Serve como uma refeição reconfortante, ideal para compartilhar em família ou para desfrutar em uma refeição especial.

Estrogonofe sem leite

Ingredientes:

• 500g de carne (patinho, filé mignon, frango ou cogumelos para versão vegetariana)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de creme de leite de soja (ou creme de castanha de caju para versão vegana)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 200g de champignons fatiados (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Arroz branco ou batata palha para acompanhar.

Modo de Preparo:

1. Preparação da carne: Corte a carne em tiras finas. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Refogado: Na mesma panela, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Montagem do estrogonofe: Acrescente a carne refogada de volta à panela. Adicione a mostarda, o ketchup e os champignons, se estiver usando. Mexa bem.
4. Finalização: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja (ou creme de castanha de caju). Misture até incorporar completamente.
5. Ajustes finais: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Aqueça por alguns minutos, mas evite ferver para não talhar o creme.
6. Servindo: Sirva o estrogonofe acompanhado de arroz branco ou batata palha.

Dicas: