Farfalle ao Molho de Tomate Seco e Espinafre

A culinária italiana é famosa por suas deliciosas massas e molhos variados. Entre essas opções, o Farfalle ao Molho de Tomate Seco e Espinafre se destaca como uma combinação de sabores rica e saborosa.

Esta receita une a suavidade do espinafre fresco com a intensidade do tomate seco, criando um prato equilibrado e cheio de personalidade.

A origem da receita de Farfalle ao Molho de Tomate Seco e Espinafre remonta à rica tradição culinária italiana, conhecida mundialmente por suas massas variadas e molhos saborosos. A culinária italiana é uma das mais influentes e apreciadas do mundo, e suas receitas carregam consigo séculos de história, cultura e tradição.

A massa farfalle, também conhecida como “gravatinha” devido à sua forma característica, tem origens incertas na Itália. Sua forma única, que se assemelha a uma fita com dobras, torna-a perfeita para reter molhos e sabores, como o tomate seco e o espinafre do molho desta receita. O formato divertido e versátil a torna uma opção popular em pratos diversos, desde receitas simples até pratos mais sofisticados.

O tomate seco, por sua vez, tem sua origem nas tradições de conservação de alimentos da região do Mediterrâneo, incluindo a Itália. Originalmente, o tomate era seco ao sol como uma forma de preservação. Com o tempo, essa técnica de secagem do tomate evoluiu e se tornou uma iguaria muito apreciada, valorizada por seu sabor concentrado e textura macia

Receita de Farfalle ao Molho de Tomate Seco e Espinafre

Ingredientes

• 200g de farfalle (gravatinha)
• 1 xícara de tomate seco, picado
• 2 xícaras de folhas de espinafre
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo 

1. Cozinhe o farfalle em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione o espinafre à frigideira e refogue até que murche.
4. Acrescente o tomate seco picado e misture bem.
5. Adicione o creme de leite à frigideira e misture até aquecer.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Misture o molho aos farfalles cozidos e envolva bem.
8. Sirva quente, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.

Dicas para preparar o Farfalle ao Molho de Tomate Seco e Espinafre

• O tomate seco já é salgado, então cuidado com a quantidade de sal adicionada ao prato.
• Você pode adicionar pinhões ou nozes picadas para dar um toque crocante ao prato.
• Varie as folhas verdes usando rúcula ou agrião, se preferir.