O Frango à Cordon Bleu é uma clássica e deliciosa receita que combina a suculência do frango com o sabor do presunto e do queijo derretido. O prato tem origem na culinária francesa e leva o nome da famosa escola de culinária “Cordon Bleu”, que significa “fita azul”, uma honraria concedida a cozinheiros excepcionais.
Nessa preparação, os filés de frango são cuidadosamente temperados com sal e pimenta, em seguida, recheados com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo, geralmente queijo suíço ou prato, que derrete e forma um recheio cremoso e irresistível. Os filés são então empanados em uma camada de farinha de trigo, mergulhados em ovos batidos e, por fim, empanados com uma camada de farinha de rosca, proporcionando uma textura crocante por fora.
Uma vez preparados, os filés são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes, resultando em um prato delicioso e visualmente atraente. A combinação dos sabores do frango, presunto e queijo derretido faz do Frango à Cordon Bleu uma opção versátil e saborosa para uma refeição especial ou para agradar os paladares mais exigentes.
Essa receita pode ser adaptada de várias maneiras, como assar os filés em vez de fritar, utilizando diferentes tipos de queijo ou adicionando ervas e temperos para dar um toque extra de sabor. É comum servir o Frango à Cordon Bleu acompanhado de arroz branco, batatas ou uma salada fresca, tornando-o uma refeição completa e satisfatória.
Em resumo, o Frango à Cordon Bleu é uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos os gostos, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Seja para uma ocasião especial ou para uma refeição do dia a dia, essa receita é uma opção elegante e deliciosa que certamente vai agradar a todos os comensais à mesa.
Receita de Frango à Cordon Bleu
Ingredientes
- 4 filés de frango finos
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo (preferencialmente queijo suíço ou prato)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Ovos batidos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo ou manteiga para fritar (ou forno pré-aquecido a 200°C para assar)
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
- Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre cada filé.
- Dobre os filés ao meio para formar uma espécie de sanduíche, prendendo o presunto e o queijo dentro.
- Empane os filés passando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente ou asse no forno até dourar.
Dicas para preparar o Frango à Cordon Bleu
- Se preferir uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar.
- Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
