Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Berinjela Grelhada

A receita de Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Berinjela Grelhada é uma homenagem à culinária italiana, conhecida por suas combinações simples e cheias de sabor. O gnocchi, uma pequena massa feita de batata e farinha, é um prato tradicional que remonta aos tempos antigos na Itália. Sua textura macia e sabor delicado o tornam uma escolha popular para diversos tipos de molhos.

A berinjela, por sua vez, é um ingrediente amplamente utilizado na culinária mediterrânea. Ela adiciona uma dimensão única ao prato, com sua textura tenra e sabor levemente amargo. O processo de grelhar a berinjela antes de adicioná-la ao molho de tomate intensifica seu sabor, dando um toque defumado e agradável.

O molho de tomate, elemento essencial da culinária italiana, é o coração da receita. Pode ser feito de diversas maneiras, desde molhos caseiros até versões prontas de qualidade. A combinação do molho de tomate com as fatias de berinjela grelhada cria uma base saborosa e rica para o prato.

O preparo do prato começa com o cuidado de cortar e temperar corretamente as fatias de berinjela para eliminar o amargor natural. O processo de grelhar exige atenção para que as fatias fiquem douradas e macias, sem ficarem excessivamente moles ou queimadas.

Receita de Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Berinjela Grelhada

Ingredientes

• 500g de gnocchi de batata
• 2 berinjelas médias
• 2 xícaras de molho de tomate
• 3 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo 

1. Corte as berinjelas em fatias finas e tempere com sal. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para eliminar o amargor. Enxague e seque as fatias.
2. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira e grelhe as fatias de berinjela até que estejam douradas e macias. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até dourar.
4. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até estar bem aquecido.
5. Cozinhe o gnocchi de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
6. Adicione as fatias de berinjela grelhada ao molho de tomate e misture delicadamente.
7. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
8. Acrescente o gnocchi cozido ao molho de tomate e berinjela e misture bem.
9. Sirva o gnocchi com molho de tomate e berinjela em pratos individuais, regado com um fio de azeite de oliva, folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

Dicas para preparar o Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Berinjela Grelhada

• Grelhar a berinjela realça seu sabor e textura, dando um toque defumado ao prato.
• Escolha um molho de tomate de boa qualidade ou prepare um caseiro para um sabor mais autêntico.
• Finalize com folhas de manjericão fresco para um aroma fresco e agradável.