Kafta de Carne Moída

A Kafta de carne moída é uma iguaria popular da culinária árabe, conhecida por sua simplicidade e sabor marcante.

Essa deliciosa receita é feita com carne moída temperada e moldada em forma de espetinhos ou almôndegas. A Kafta pode ser grelhada, assada ou frita, e é geralmente servida com pão sírio, salada, molhos e acompanhamentos diversos.

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Receita de Kafta de carne moída 

Ingredientes

• 500g de carne moída (geralmente carne de cordeiro ou carne bovina)
• 1 cebola média finamente picada
• 3 dentes de alho picados
• Salsinha e hortelã frescas picadas a gosto
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetinhos de madeira (opcional, caso deseje fazer em formato de espetinhos)

Modo de preparo 

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsinha e hortelã frescas picadas, o cominho, a páprica, a canela, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e temperada.
2. Se desejar, molde a carne temperada em forma de espetinhos, usando os espetinhos de madeira, ou faça pequenas almôndegas em formato oval.
3. Caso tenha moldado em espetinhos, grelhe ou asse-os até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Se preferir almôndegas, você pode grelhá-las, assá-las no forno ou fritá-las em uma frigideira com um pouco de óleo.
4. Sirva a Kafta de Carne Moída com pão sírio, salada fresca, molho de iogurte, tahine ou homus, e outros acompanhamentos à sua escolha.

A Kafta de Carne Moída é uma explosão de sabores e aromas, com uma combinação única de especiarias que conferem um toque especial ao prato. Essa receita versátil é ideal para churrascos, lanches ou mesmo como parte de uma refeição completa. Seja para um almoço em família ou uma celebração com amigos, a Kafta é uma opção deliciosa e fácil de preparar que certamente agradará a todos os paladares.

Dicas para preparar a Kafta de carne moída

1. Escolha a carne certa: Para uma Kafta mais tradicional, utilize carne de cordeiro, que confere um sabor característico. No entanto, você também pode usar carne bovina ou uma combinação de carnes de sua preferência.
2. Consistência da carne moída: Certifique-se de que a carne moída não esteja muito moída, pois uma textura mais grossa ajuda a manter a Kafta mais suculenta.
3. Temperos frescos: Utilize salsinha e hortelã frescas, pois elas realçam o sabor e aroma da receita.
4. Equilibre os temperos: Ajuste as quantidades de cominho, páprica, canela, sal e pimenta ao seu gosto pessoal. Lembre-se de provar a mistura antes de moldar a Kafta para garantir que os temperos estejam balanceados.
5. Deixe a carne marinar: Para acentuar o sabor, deixe a carne temperada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de moldar a Kafta.
6. Não aperte muito a carne: Ao moldar os espetinhos ou almôndegas, evite apertar demais a carne, pois isso pode deixá-la compacta e menos suculenta.
7. Use espetinhos de madeira: Se optar por fazer em formato de espetinhos, lembre-se de deixar os espetinhos de madeira de molho em água antes de usá-los para evitar queimarem durante o cozimento.
8. Cozimento: Grelhe, asse ou frite a Kafta até que fique dourada e cozida por dentro. Tenha cuidado para não cozinhar em excesso e ressecar a carne.
9. Acompanhamentos: Sirva a Kafta com pão sírio, salada fresca, molho de iogurte, tahine ou homus, e outros acompanhamentos árabes para uma experiência completa.

Com essas dicas, você estará preparado para fazer uma Kafta de Carne Moída deliciosa e autêntica, perfeita para compartilhar momentos especiais com amigos e familiares. Bom apetite!