A Kafta de carne moída é uma iguaria popular da culinária árabe, conhecida por sua simplicidade e sabor marcante.
Essa deliciosa receita é feita com carne moída temperada e moldada em forma de espetinhos ou almôndegas. A Kafta pode ser grelhada, assada ou frita, e é geralmente servida com pão sírio, salada, molhos e acompanhamentos diversos.
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Receita de Kafta de carne moída
Ingredientes
- 500g de carne moída (geralmente carne de cordeiro ou carne bovina)
- 1 cebola média finamente picada
- 3 dentes de alho picados
- Salsinha e hortelã frescas picadas a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Espetinhos de madeira (opcional, caso deseje fazer em formato de espetinhos)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsinha e hortelã frescas picadas, o cominho, a páprica, a canela, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e temperada.
- Se desejar, molde a carne temperada em forma de espetinhos, usando os espetinhos de madeira, ou faça pequenas almôndegas em formato oval.
- Caso tenha moldado em espetinhos, grelhe ou asse-os até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Se preferir almôndegas, você pode grelhá-las, assá-las no forno ou fritá-las em uma frigideira com um pouco de óleo.
- Sirva a Kafta de Carne Moída com pão sírio, salada fresca, molho de iogurte, tahine ou homus, e outros acompanhamentos à sua escolha.
A Kafta de Carne Moída é uma explosão de sabores e aromas, com uma combinação única de especiarias que conferem um toque especial ao prato. Essa receita versátil é ideal para churrascos, lanches ou mesmo como parte de uma refeição completa. Seja para um almoço em família ou uma celebração com amigos, a Kafta é uma opção deliciosa e fácil de preparar que certamente agradará a todos os paladares.
Dicas para preparar a Kafta de carne moída
- Escolha a carne certa: Para uma Kafta mais tradicional, utilize carne de cordeiro, que confere um sabor característico. No entanto, você também pode usar carne bovina ou uma combinação de carnes de sua preferência.
- Consistência da carne moída: Certifique-se de que a carne moída não esteja muito moída, pois uma textura mais grossa ajuda a manter a Kafta mais suculenta.
- Temperos frescos: Utilize salsinha e hortelã frescas, pois elas realçam o sabor e aroma da receita.
- Equilibre os temperos: Ajuste as quantidades de cominho, páprica, canela, sal e pimenta ao seu gosto pessoal. Lembre-se de provar a mistura antes de moldar a Kafta para garantir que os temperos estejam balanceados.
- Deixe a carne marinar: Para acentuar o sabor, deixe a carne temperada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de moldar a Kafta.
- Não aperte muito a carne: Ao moldar os espetinhos ou almôndegas, evite apertar demais a carne, pois isso pode deixá-la compacta e menos suculenta.
- Use espetinhos de madeira: Se optar por fazer em formato de espetinhos, lembre-se de deixar os espetinhos de madeira de molho em água antes de usá-los para evitar queimarem durante o cozimento.
- Cozimento: Grelhe, asse ou frite a Kafta até que fique dourada e cozida por dentro. Tenha cuidado para não cozinhar em excesso e ressecar a carne.
- Acompanhamentos: Sirva a Kafta com pão sírio, salada fresca, molho de iogurte, tahine ou homus, e outros acompanhamentos árabes para uma experiência completa.
Com essas dicas, você estará preparado para fazer uma Kafta de Carne Moída deliciosa e autêntica, perfeita para compartilhar momentos especiais com amigos e familiares. Bom apetite!
