O Medalhão de Filé Mignon com Molho de Cogumelos é uma das escolhas mais refinadas e saborosas para os apreciadores de carne vermelha. Os medalhões são cortes nobres e suculentos de filé mignon, conhecidos pela sua maciez e textura irresistível. Quando combinados com um molho de cogumelos aromático e cremoso, o resultado é uma experiência gastronômica sofisticada e deliciosa.
Para preparar essa receita exuberante, comece temperando os medalhões com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço fique repleto de sabores. Em seguida, grelhe-os em uma frigideira bem quente, utilizando uma combinação de azeite de oliva e manteiga para selar os sucos naturais da carne, criando uma crosta dourada e saborosa na superfície. O ponto da carne é crucial para manter a suculência e a maciez, portanto, é importante não deixar que fiquem muito tempo no fogo.
Enquanto os medalhões descansam, a atenção se volta para o molho de cogumelos. Use cogumelos frescos de sua preferência, como shiitake, champignon ou porcini, para trazer uma riqueza de sabores terrosos. Na mesma frigideira utilizada para grelhar os medalhões, refogue cebola picada e alho até dourarem e, em seguida, adicione os cogumelos fatiados. O aroma será irresistível enquanto os cogumelos liberam seus sabores característicos.
Para criar um molho aveludado e rico, deglaceie a frigideira com caldo de carne e, se desejar, adicione um toque de vinho tinto para realçar os sabores. Reduza o líquido até obter uma consistência mais espessa e, por fim, adicione o creme de leite fresco para dar cremosidade e equilíbrio ao molho.
Ao servir, disponha os medalhões em um prato e cubra-os generosamente com o molho de cogumelos, permitindo que os sabores se combinem harmoniosamente. Acompanhe com batatas douradas ou um purê de mandioquinha para completar a refeição de forma sublime.
Esse prato é perfeito para ocasiões especiais ou para impressionar convidados, pois além de sua elegância, é uma verdadeira experiência gastronômica, com a suculência da carne e a sofisticação do molho de cogumelos se fundindo em uma combinação memorável de sabores. Sem dúvida, o Medalhão de Filé Mignon com Molho de Cogumelos é uma opção magnífica para quem busca uma refeição refinada e deliciosa.
Receita de Medalhão de Filé Mignon com Molho de Cogumelos
Ingredientes
- Medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Manteiga
- Cogumelos frescos (shiitake, champignon, porcini, etc.)
- Cebola picada
- Alho picado
- Caldo de carne
- Vinho tinto (opcional)
- Creme de leite fresco
Modo de preparo
- Tempere os medalhões com sal e pimenta, grelhe-os em uma frigideira com azeite e manteiga até o ponto desejado.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho. Adicione os cogumelos fatiados e deixe dourar.
- Acrescente caldo de carne e, se preferir, vinho tinto para deglacear. Reduza o líquido até engrossar.
- Por fim, adicione o creme de leite fresco, mexa até obter um molho cremoso.
Dicas para preparar o Medalhão de Filé Mignon com Molho de Cogumelos
- Não cozinhe demais os medalhões para manter a maciez.
- Varie os cogumelos para experimentar diferentes sabores no molho.
- Acompanhe com batatas ou purê de mandioquinha.
