O kibe saudável é uma adaptação do prato tradicional libanês, substituindo o trigo pela quinoa e adicionando abóbora para uma textura macia e suculenta. É uma receita mais leve e rica em nutrientes, mantendo os sabores característicos do kibe.
A combinação da quinoa, abóbora e carne (ou substituto vegetariano) resulta em uma textura suave e saborosa. Os temperos como cominho, páprica e canela adicionam um aroma especial, enquanto a hortelã oferece um frescor característico da culinária árabe.
Kibe saudável
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de carne moída magra (ou substituto vegetariano)
- 1 cebola picada
- Hortelã picada a gosto
- Temperos a gosto (cominho, páprica, canela)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a quinoa cozida, a abóbora amassada, a carne moída (ou substituto), a cebola, a hortelã e os temperos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um fio de azeite de oliva.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Em uma assadeira untada, coloque a mistura e nivele a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar.
Dicas:
- Experimente adicionar outros vegetais picados à mistura para mais sabor e textura.
- Se preferir, modele em formato de bolinhas ou outro formato antes de assar.
Ao assar em vez de fritar, essa versão torna-se mais saudável, reduzindo a quantidade de gordura. O resultado é um prato leve, porém reconfortante, que pode ser apreciado como petisco, acompanhamento ou mesmo prato principal.
Essa versão mais saudável do kibe oferece uma opção nutritiva para quem busca uma alimentação balanceada, sem abrir mão do sabor e da tradição culinária. É uma maneira criativa de aproveitar os ingredientes, proporcionando uma experiência gastronômica saborosa e saudável.
