A lasanha de cogumelos e espinafre com molho bechamel é uma deliciosa variação da clássica lasanha italiana.
Essa receita vegetariana é repleta de sabores naturais e texturas contrastantes que agradam a todos os paladares. O molho bechamel, cremoso e suave, eleva o prato a um nível de indulgência ainda maior.
Receita de Lasanha de Cogumelos e Espinafre com Bechamel
Ingredientes
- 250g de massa para lasanha pré-cozida
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 200g de espinafre fresco
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 xícaras de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e metade da manteiga.
- Refogue o alho até ficar dourado e perfumado.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios e dourados. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o espinafre até que ele murche. Reserve.
- Em uma panela separada, derreta a manteiga restante e adicione a farinha de trigo, mexendo até obter uma pasta homogênea.
- Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe o molho bechamel em fogo médio até que ele engrosse e atinja a consistência desejada.
- Tempere o molho com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça camadas alternadas de massa para lasanha, cogumelos, espinafre, molho bechamel e queijo parmesão.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo parmesão.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a lasanha gratinar por mais 10 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Dicas para preparar a Lasanha de Cogumelos e Espinafre com Bechamel
- Utilize cogumelos variados, como shiitake e cogumelos-de-paris, para um sabor mais complexo.
- O molho bechamel pode ser enriquecido com queijo, como o gruyère, para um sabor mais intenso.
- Cozinhe a massa para lasanha pré-cozida conforme as instruções da embalagem antes de montar o prato.
