A lasanha de frango com molho branco é uma deliciosa variação da receita clássica italiana, trazendo uma combinação de sabores e texturas que a tornam irresistível. Embora a origem exata da lasanha seja um tanto obscura, com diferentes versões surgindo ao longo dos séculos em diversas culturas, acredita-se que a versão com molho branco tenha evoluído a partir das tradicionais lasanhas italianas, que normalmente são feitas com molho de tomate.
As primeiras referências à lasanha datam da Roma Antiga, onde se acredita que o prato era preparado em camadas intercaladas com outros ingredientes, como carne e queijo. No entanto, as primeiras receitas escritas de lasanha surgiram na Itália durante a Idade Média, no livro de receitas “Liber de Coquina” (Livro de Culinária), que continha uma versão com camadas de massas entre ingredientes como queijo e especiarias.
Com o passar dos séculos, a lasanha se espalhou por diferentes regiões da Itália, ganhando variações regionais e adaptações aos ingredientes disponíveis em cada local. A versão clássica de lasanha à bolonhesa, feita com molho de carne, tomate e queijo, é talvez a mais conhecida internacionalmente. No entanto, cada região italiana tem suas próprias variações, muitas vezes influenciadas pelos ingredientes típicos da área.
Receita de lasanha de frango com molho branco
Ingredientes
- 250g de massa de lasanha
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Tempere o molho branco com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário, faça uma camada de molho branco no fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho.
- Distribua metade do frango desfiado sobre a massa.
- Cubra com mais molho branco e uma porção de queijo muçarela ralado.
- Repita as camadas: massa, frango, molho branco e queijo muçarela.
- Termine com uma última camada de massa, molho branco e bastante queijo muçarela.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima da lasanha.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a lasanha dourar por mais 10-15 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas para preparar a lasanha de frango com molho branco
- Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem antes de montar a lasanha.
- Adicione temperos como salsa, tomilho ou alecrim ao frango desfiado para dar mais sabor.
- Para um toque crocante, adicione uma camada de pão ralado misturado com queijo parmesão por cima da última camada de queijo antes de assar.
